Aínda que esta sexa unha versión de acceso directo dun prato tradicional colombiano, estes feixóns vermellos son incriblemente bos. Son tan sabrosos que poden resistir por si mesmos como prato principal . Os feixóns vermellos preparados deste xeito (con tomate, cebola verde e cerdo ou touciño) tamén son un compoñente importante do tradicional prato colombiano bandeja paisa.
O que necesitarás
- 4 rodajas de touciño
- 1 tomate picado
- 1 monte de scallions, partes brancas e verdes, picadas
- 1 cucharadita de comiño
- 1 onza grande (32 onzas) de feixón vermello
- 1 cucharada de azucre
- 1/2 cunca de auga
- 2 cubos de colher de pollo
- 3 cucharadas de cilantro aproximadamente picado
Como facelo
- Saate o touciño ata que estea crujiente. Elimina o touciño e reserva para outro uso, pero deixa os goteos de Bacon na pota.
- Engade os tomates picados, cebollinos picados e comiño á pota. Saúdaos na graxa de touciño ata que estean suaves, uns 5 a 8 minutos.
- Engade as xudías (incluíndo o líquido) á pota, o azucre, a auga e o chourizo . Poñer a ebulición e cociña durante 10 minutos máis, ata que a maior parte da auga se evaporou e as xemas se espesaron.
- Retirar do lume e revolver o cilantro picado. Servir con arroz.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 552 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 486 mg |
| Hidratos de carbono | 99 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 35 g |