Todo o mundo parece preocuparse por facer un souffle , pero non son tan difíciles como imaxinarías. Esta sabia receita soufflé de pataca doce é unha opción fermosa para un delicioso e elegante prato e tan fácil de facer. Condimentado con tomiño, cebola e allo, así como un puñado xeneroso de Gruyere, este soufflé é un xiro inesperado sobre receitas de pataca azucaradas e azucaradas .
O que necesitarás
- 1 1/2 culleres de sopa máis 2 cucharadas de manteiga suavizada, divididas
- 3 cucharadas de queixo parmesano rallado
- ½ cunca de cebola branca picada
- 1 dente de allo picado finamente
- 1 cunca
- puré de pataca
- 1 cucharada de fariña de todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1/2 cunca de leite integral
- ½ cucharadita de tomiño seco
- 1/8 cucharadita de pementa negra molida
- ¾ cunca de queixo Gruyere triturado
- 3 ovos, separados
Como facelo
- Cepille o interior dun gran soufflé ou cacerola profunda con 1 1/2 cucharadas de manteiga ablandada. Espolvoree a superficie manteada uniformemente con queixo parmesano e deixe de lado o prato.
- Precalentar o forno a 375 F.
- Nunha pota grande a lume medio, saltee as cebolas e o ajo na manteiga restante ata que estean translúcidas e tiernas. Asegúrese de que as cebolas non se queiman. Engade a fariña eo sal ás cebolas e ao allo. Cocer a fariña, batendo constantemente, durante 30 segundos.
- Engade o leite á harina e cociña, seguindo sempre constantemente, durante uns 4 minutos, ata que a mestura espese. Esta parte da receita é importante para o éxito do souffle, así que non apresure.
- Engade o puré de pataca, tomiño seco e pementa negra e continúe a cocer a lume medio por 1 minuto. Elimina do lume e mestura o queixo Gruyere.
- Batre ½ cunca de mestura de pataca doce con coidado coas xemas e engade a mestura de xema de ouro ás patacas doces quentes , mexendo para incorporar completamente. Unha vez máis, ten coidado de non correr esta parte.
- Batre os ovos brancos a alta velocidade ata formar picos duros . Mestura un terzo dos ovos brancos nas patacas doces e, a continuación, dobra os ovos brancos restantes na mestura.
- Coloque a mestura acabada no prato preparado e despois cocer durante 30 minutos, ata que o soufflé de pataca se encharque e cociña. O soufflé debe ser servido de inmediato, non vai quedar máis alá duns minutos do forno. Asegúrese de que todo está configurado para a porción antes de que se elimine do forno.
Este soufflato de pataca fai 6 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 303 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodio | 463 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |