A Torta Maria Luisa é un elegante bolo de capa que é moi popular en Colombia e no Salvador. O pastel é aromatizado con cítricos (normalmente laranxa) e en capas con mermelada de froitas, e ás veces tamén con arequipe ( dulce de leite ).
O pastel está decorado simplemente cun espolvoreo de azucre en po. O sabor cítrico e o estilo sinxelo deste fermoso bolo fan que sexa un gran complemento para un menú de brunch ou disfrute dunha porción co café da tarde ( merienda ). Se prefires bolos con xeadas, probe esta versión extravagante das cortes de María Luisa con amorodos e ananás .
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga
- 1 cunca de azucre
- 4 ovos
- 2 1/4 cunca de fariña de bolo
- 1 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- Cesto dunha cal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cunca de leite
- 1 cunca de zume de laranxa
- 1 cunca de mermelada sen semente (framboesa, amorodo ou mermelada de laranxa)
- 1/2 cunca de doce de leite (opcional)
- 1/4 cunca de azucre en po (para asar sobre a parte superior do bolo)
Como facelo
- Coloca o zume de laranxa nunha pota pequena. Poña a lume lento e cociña ata que o líquido redúcese a 1/2 cunca. Non deixes de arrefriar.
- Precalienta o horno a 350 graos. Poñer 2 cuncas de 8 polgadas e aliñar a parte inferior das cuncas con papel de pergamino ou papel de cera.
- Nun mezclador de pé, bata a mantequilla con azucre ata que se manteña e mesturado.
- Engade ovos dunha soa vez á manteiga / mestura de azucre, batendo ben despois de cada un.
- Batre a fariña, a sal, o ralladura de cal e o polvo de fermentación. Mestura o leite e a vainilla no zume de laranxa reservado. Engade os ingredientes secos para bater alternativamente cos líquidos ata que se mesturan.
- Dividir a masa entre as dúas cacerolas.
- Asar bolos ata que volvan levemente cando acaba de tocar e un palito colocado no centro volve limpo.
- Enfriar os bolos nun rack.
- Quenta o xamón suavemente no microondas ata que teña unha consistencia de extensión.
- Elimina as tortas das cuncas. (Se está a usar o doce de leche, dividir cada bolo á metade horizontalmente e estender o doce de leche entre as dúas metades e volver a colocar de novo). Coloque unha capa de bolo na tarxeta de servir, e estende a marmelada sobre o bolo. Arriba coa segunda capa de bolo. Poña a parte superior do bolo con azucre en po.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 199 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 114 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |