Flan é unha sobremesa moi popular en América do Sur. É unha crema cremosa , cocida encima dunha capa de caramelo . Cando o flan cocido foxe da pota, o caramelo convértese nunha torta moi bonita e tamén unha salsa para a sobremesa.
Esta receita de flan ten aínda máis sabor de caramelo , como o doce de leite , un espeso leite de caramelo e confeito de azucre.
Flan é fácil de preparar e aínda que sempre parece moi impresionante e dramático na súa presentación. A maioría das persoas serven a flan frío, pero creo que é o máis cremoso e máis delicioso cando aínda está quente do forno.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre
- 10 ovos
- 1 pode endulzar
- leite condensado
- 1 can
- doce de leite
- Crema de 1 cunca
- 1 cunca de leite (total)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 canela
- Pizca de sal
Como facelo
- Coloque o leite e a nata nun pote medio coa vara de canela. Traia case a cocer a lume, a continuación, retire do lume e deixe arrefriar.
- Precalienta o horno a 325 F. Coloque o azucre nunha pota pequena. Calor a lume medio, mexendo ocasionalmente, ata que o azucre se derrita e converte un caramelo marrón medio. Despeje coidadosamente o caramelo nunha tixola de 10 pulgadas con lados altos ou nun molde de anel de 12 cuncas. Remolque o caramelo uniformemente ao redor da parte inferior da tixola, suxeitando os bordos cunha toalla (a pota pode chegar a estar moi quente, mesmo nos bordos). O caramelo endurecerase xa que se arrefría e pode quebrar, o que está ben.
- Coloque a bandeja de bolo revestida de caramelos dentro dunha tixola de asado maior con lados que teñan polo menos 2 centímetros de alto. Coloque unha tetera chea de auga sobre a cociña para deixar ferver.
- Coloque o dulce de leche nunha tixela a proba de microondas e acumule brevemente o microondas, ata que o doce de leite sexa moi suave e espallable.
- Nunha tigela grande, bata os ovos. Engade o doce de leite e leite condensado, e bata ata que estea ben mesturado. Retire a varilla de canela da mestura de leite e nata e mézzaa na mestura de ovos. Mestura a vainilla e engade un pouco de sal a gusto. Despeje coidadosamente a mestura de ovo a través dunha peneira na torta de bolo revestido de caramelo. Coloque unha tixola de asado, con tixola no interior dentro do forno. Deslice a estufa de forno un pouco, despois encha a tixola co auga fervente ata que chega ata a metade do lado da tixola. Deslice a estufa do forno de novo no lugar e peche a porta do forno.
- Fornecer o flan por unha hora a unha hora e vinte minutos, ou ata que teña unha temperatura interna duns 180 F (use o termómetro para tomar a temperatura no medio). Flan parecerá jiggly no medio, pero firmará a medida que se arrefríe.
- Elimine o forno de forma de flan, e deixe que o flan se arrefeñe no baño de auga durante uns 10 minutos. Elimina do baño de auga e deixe arrefriar outros 10 minutos. Loosed os bordos do flan con un coitelo, a continuación, flip flan a unha fonte.
- Servir flan quente, frío ou a temperatura ambiente. Almacena calquera sobras na heladera.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 412 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 248 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |