Para aquelas noites de verán que non son tan cálidas ... unha acolledora sopa con pollo, millo doce fresco e patacas, con abundante adornos opcionais para toneladas de sabor extra. Se engades o suficiente deles, todo o prato convértese en ensalada parcial.
Esta sopa está inspirada nunha sopa de pollo tradicional chilena. Ao principio agregar o aguacate como adorno a unha sopa pode parecer un tanto estraño, pero asegúrese de que o resultado sexa delicioso. Todos os adornos son, por suposto, opcionais, polo que só engade os que che agradan.
O que necesitarás
- 1 cebola
- 2 cucharadas de aceite de oliva (ou manteiga)
- 1/2 cucharadita de sal (sal de mar fino preferido, máis a gusto)
- 2 peitos de pollo (óso-in *)
- 4 cuncas de caldo de galiña
- 2 puntas de tomiño (fresco)
- 1 a 2 dentes de allo
- 3 patacas (Yukon Gold)
- 3 espigas de millo (doce)
- Opcional: 1 a 2
- poblano chiles
- Opcional: 1
- aguacate
- Opcional: 3 cebolas verdes
- Opcional: 1/4 cunca de follas de cilantro
- Opcional: 1/2 vaso de pinto ou tomate cherry
- Opcional: 1 cal
Como facelo
- Pelar e cortar a cebola. Derrita a manteiga ou quenta o aceite nunha pota de sopa grande a lume medio-alto. Engade a cebola ea sal. Cociña, mexendo con frecuencia, ata que a cebola se amolece, uns 3 minutos.
- Engade o pollo e 1 cunca de caldo. Pelar os dentes de ajo e engadi-los xunto co tomiño. Poña a tixola a lume, cubra, reduza o lume a baixo e cociña ata que o polo só se cociña, uns 15 minutos.
- Retire o pollo e deixe arrefriar un pouco.
- Engade as patacas e o caldo restante á pota, ferva, reduza a cocer a lume e cociña ata que as patacas estean duras, uns 15 minutos.
- Mentres tanto, use os dedos ou dúas garfos para cortar a galiña e deixala ao carón (descartar os ósos). Sacar o millo e cortar os grans (agarre a mazá do millo nun extremo e cortar a mazá cunha navalla afiada para eliminar os grans; gústame facer isto nun recipiente grande para conter o kernel -para máis detalles ver como cortar Millo ). Poña a galiña e o millo no pote e cociña ata que o maíz estea tenro e cocido por entre 3 e 5 minutos.
- Prepare todos os adornos que queiras servir: asar, pelar e cortar os chiles ; reducir á metade, fregar e picar o aguacate; picar as cebolas verdes e / ou o cilantro; cortar o tomate pola metade; cortar a cal en cuñas.
- Servir cuncas da sopa coas adornos sobre a mesa para que os comensais poidan engadir ao gusto. ¡Sabes que un spritz de zume de limón a partir dunha cuña de cal, mentres opcional, realmente leva esta sopa á vida!
* Pode usar calquera cantidade equivalente de coxas de galiña, se o desexa; só sabes que usar o pollo óseo engade ao sabor desta sopa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1084 |
| Total de graxa | 44 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 1.253 mg |
| Hidratos de carbono | 94 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 82 g |