Salsa de Aji Picante: Receita de Salsa Pimenta Colombiana

Na cociña sudamericana, aji é o nome dunha variedade de pementos e unha salsa fresca feita con pemento. Esta receita colombiana é coñecida como salsa de aji picante e presenta unha soa pementa habanero, polo que é bastante picante.

Ademais da pementa, os principais ingredientes desta vibrante salsa son tomates, cebola verde e cilantro. Ten un sabor semellante a outra salsa clásica de Colombia chamada hogao , aínda que os cocidos os tomates, as cebolas e os pimientos en hogao non son crus. Esta salsa tamén ten vinagre, o que lle dá unha boa tanga que complementa a pementa.

O que necesitarás

• 1 pementa de habanero (sementada e picada)
• 1/4 cunca de auga
• Vinagre de 1/4 cunca
• 1 cal (zume)
• 1-2 cucharaditas de sal
• 1-2 culleres de té de azucre
• 3 tomates (sementados e picados)
• 1/3 cunca de cilantro (picada)
• 6 cebolas verdes (partes brancas e verdes, picadas)
• 1 cebola mediana (picada finamente)
• 1/4 cunca de aceite de oliva
• Pimienta negra (a gusto)

Como facelo

1. Coloque a pementa nun procesador ou batidora de alimentos coa auga, o vinagre, o zume de limón , o sal e o azucre. Proceso ata que estea liso.
2. Nunha tigela grande, combine os tomates picados, cebola picada, cebola verde e cilantro. Saia co aceite de pementa e aceite de oliva , mesturando ben.
3. Gusto para condimentar e engadir máis sal, azucre ou pementa negra segundo sexa necesario.
4. Manteña a salsa nun recipiente cuberto na nevera ata que estea listo para servir.

Goza da túa Aji Salsa

A Aji salsa pode ser tan quente ou picante como elixas. A forma máis sinxela de axustar o seu calor é escoller unha pementa diferente. Por exemplo, un jalapeño creará unha salsa lixeiramente máis leve que o habanero.

A salsa acabada é un complemento delicioso para as carnes á grella e pódese usar para darlle sabor a calquera prato que normalmente use a salsa. Tamén fai unha gran salsa de inmersión para os plátanos fritos e as tortas de millo de Sudamérica coñecidas como arepas .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	188
Total de graxa	14 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	0 mg
Sodio	1,181 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)