Os bunuelos son parte da cociña local en toda Latinoamérica. Estas deliciosas rosquinhas saborosas chegaron a América Latina desde España e evolucionaron en diversas formas en diferentes rexións.
Estes bunuelos colombianos están feitos con queixo cottage e / ou queixo agricultor, que son sustitutos dun tradicional queixo branco fresco e fresco chamado "queso costena" e amidón de tapioca.
Os bunuelos colombianos son redondos e menos doce que algunhas das outras variedades, como os bunuelos mexicanos . Son un agasallo de Nadal popular en Colombia, cando normalmente se serven cun pudim / chamado "natilla".
O que necesitarás
- 1 1/2 cuncas de queixo cottage escurrido (ou queixo ricota ou queixo ralado)
- 1/2 cunca de queixo salgado branco (como feta ou queixo de agricultores)
- Magdalena de maíz 3/4 a 1 cunca
- 1/2 cunca de amidón de yuca doce
- almidón de tapioca )
- 1/4 de azucre moreno claro
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1/2 a 1 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 2 ovos
- 1 cucharada de manteiga (suavizada)
- 6 vasos de aceite vexetal para fritir
- Opcional: azucre en po
Como facelo
- Crumbrar ou reixar os dous queixos xuntos, asegurándose de que se ralan moi finamente.
- Mestura o queixo, a fécula de millo , o amidón de tapioca, o azucre mascavo, o polvo de asar, a sal, os ovos e a manteiga nun prato grande ata que estea ben mesturado.
- Amasar a masa ata que estea suave. Será suave pero non debe ser pegajoso e firme o suficiente como para formar en bólas. Engade máis fécula de millo se a masa parece moi mollada. Se a masa parece moi seca ou desigual, engade unha pequena cantidade de leite (1 a 2 culleres de té por vez) ata que estea suave.
- Tomé preto de 2 culleres de sopa de masa nas palmas das mans e molde a masa nunha pelota moi suave.
- Quenta varias pulgadas de aceite nunha pota pesada a 325 F.
- Engade os bunuelos, uns poucos á vez, e cociña. Eles van afundir ao fondo, a continuación, subir e ampliar.
- Cociña por 10 a 12 minutos ou máis se é necesario, converténdoos ocasionalmente ata que estean dourados.
- Escorrer nun prato forrado con toallas de papel. Polvo con azucre en po, se o desexa
- Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
Festa Comida
Os bunuelos son un gran banquete de festa, xa sexa para unha festa de Nadal con amigos ou familiares ou para tocar o novo ano. Debido a que son na súa maioría salados - cursi - pero un pouco máis doce por mor dun azucre pardo e un po de azucre en po, atopar unha bebida festiva para servir que harmonizará cos bifeños.
Se tendes na dirección doce, serve chocolate quente, café con crema whisky irlandesa ou crema irlandesa nas rochas. Os bebés quentes con mel son un pouco menos doce e poden ser máis do teu gusto. Ou sirva té de laranxa picante pintado con Grand Marnier para un gusto máis neutral. Está todo ben nunha noite de inverno frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1348 |
| Total de graxa | 138 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 97 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodio | 203 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |