O francés 75 é un vello favorito na coctelera. É unha das copas de Champagne máis populares que atopará e unha bebida que todos deberían probar polo menos unha vez.
Unha bebida atemporal , a francesa 75 foi creada nalgún momento da Primeira Guerra Mundial e foi nomeado despois do canón de artillería M1897 de 75 mm utilizado polo exército francés. O americano GI colleu a bebida e levouno a casa. Foi no famoso Stork Club da cidade de Nova York que os franceses 75 fixéronse realmente un éxito e estivo connosco dende entón.
Nalgún momento da súa historia inicial, esta bebida foi feita con Cognac no lugar da xema. Gin segue sendo a base máis popular para os franceses 75, aínda que agora hai moitas maneiras de facelo.
O que necesitarás
- 1 ou 2 onzas
- xema (dependendo do teu gusto)
- 1 cucharadita
- xarope simple
- 1/2 onza
- zume de limón fresco
- 4 onzas
- Champagne
Como facelo
- Despeje o licor, o zume eo xarope nun cóctel con cubos de xeo.
- Agite ben .
- Coloca unha flauta de champaña xeada que está polo menos medio chea de xeo.
- Cubrir coidadosamente con Champagne.
Máis Receitas francesas de 75 cócteles
Pasa todo o tempo cos cócteles máis populares : parece que hai un millón de formas de facelo.
Se fai unha procura rápida, é posible que non atopes dúas receitas idénticas de 75 francesas.
Cada barman ten a súa propia torsión nela: algúns engaden un pouco máis de xarope ou optan por azucre granulado ou en po , outros toman algo da bebida derramando menos bebida.
Entón, hai a cuestión de que licor para escoller. As variacións populares inclúen o francés 76 eo francés 95 e case todos os espíritos ( incluíndo o tequila ) usáronse nun francés 75 ao longo dos anos. Como é que un bebedor debería escoller?
Moi sinxelo ... probalo todos! En serio, dá a oportunidade de cada unha destas receitas e vexa a que máis lle gusta. Con toda probabilidade, gozarás un pouco máis e acaban poñendo o teu propio xiro persoal nel.
Unha alternativa francesa 75. En vez de usar xarope simple, esta receita opta por Cointreau. É unha das poucas receitas que fai esta substitución e non é considerada unha receita "tradicional" francesa 75.
Para facelo, mestura 1 onza de gin ou Cognac , 1/2 onza de licor de laranxa Cointreau , 1/2 onza de zume de limón e 4 onzas de Champagne.
Un francés específico de coñac 75. Deixar o brandy contra o debate de gin e gozar dunha receita deseñada especialmente para coñac. Teña en conta que tanto o limón como o azucre redúcense significativamente para acomodar o espírito máis escuro. Esta receita é un elemento básico no famoso restaurante de Nova Orleans, Arnaud's.
Para facelo, mestura 1 onza Coñac , 1/4 onza de zume de limón fresco, 1/4 onza de xarope simple e 4 onzas de Champagne.
Os franceses 76. Se escoitando a alguén pedindo un francés 76, debes saber que o vodka é o espírito de elección , polo que simplemente empregalo para substituír a xema anterior.
É unha das variacións máis populares na receita orixinal.
Hai moitas outras formas de poñer a bebida xuntos e algúns ata engaden granadina. Non obstante, a maioría das veces verás os elementos doce e azedo invertidos xa que parece que moitos bebedores prefiren máis amargo co seu vodka.
Os franceses 95. Se queres pasar ao whisky , tamén hai un francés 75 para iso. Esta receita da " Craft of the Cocktail " de Dale DeGroff toma o número 95 e prefírese a bourbon.
Para facer esta bebida, mestura 1 onzas de whisky de bourbon , 3/4 onzas de xarope simple, 1/2 onza de zume de limón e 4 onzas de Champagne.
Francés rápido 75 suxestións
- Cada unha das receitas anteriores prepárase do mesmo xeito, só os ingredientes cambiaron.
- Na maioría das veces, o francés 75 prefire sobre o xeo .
- Un derrame de 3-5 onzas de champaña é normal e Brut é a miúdo preferido porque ten un perfil máis seco.
- Londres seco é o estilo preferido de gin.
- Non importa a receita, use sempre espíritos de andel superior . Esta bebida mereceo!
- Sirva os franceses 75 nunha copa de viño, unha flauta ou un vidro elegante .
- Algúns bebedores prefiren o zume de limón sobre o limón.
Como é forte o francés 75?
Este cóctel ten o seu nome porque é unha bebida potente. No mundo dos cócteles, con todo, non é a bebida máis débil xa que case todos os seus clásicos martinis e manhattans son case o dobre.
Para calcular a forza dos franceses 75 , imos usar a primeira receita cunha gin a proba de 80 e un 12% de Champagne de ABV:
- A onza de 2 onzas de xenxibre faría a bebida nun 19% de ABV (proba 38).
- A xema de 1 onza despexaría ao redor do 15% de ABV (30 probas).
Quen creou o francés 75?
Hai tanto debate sobre as orixes dos franceses 75 xa que hai algo sobre o espírito que entra no axitador.
A historia do cóctel fai tempo que Harry MacElhone, o propietario escocés do famoso Harry's New York Bar de París e autor de numerosos guías de camarotes de 1920, creou os 75 franceses. Con todo, como sinala Gin Foundry, Harry acreditou a Buck's Club en Londres o seu lugar de nacemento no seu libro, " The ABC of Mixing Drinks " .
MacElhone foi coñecida por (ou cría que era, de todos os xeitos) facendo excelentes bebidas, incluíndo o Sidecar , Old Pal , Boulevardier e mesmo a Mary Bloody . Non parece probable que crease os franceses 75 porque deu crédito a outra persoa. Unha vez máis, gran parte da nosa historia cóctel é (bastante naturalmente dada ao tema) un pouco escurada, polo que nunca poderemos coñecer a verdade real.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 72 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |