Os bebés esenciais necesitan saber sobre Bourbon
Bourbon é o whisky nativo de Estados Unidos e é un produto moi regulado que ten algunhas características distintas . É, moi lonxe, o estilo máis popular de Whisky americano e está no ranking mundial máis alto xunto con Scotch.
O mundo do bourbon é complexo e as marcas son numerosas . Se vostede é novo no whisky ou o estilo bourbon, aquí tes algunhas cousas importantes que debes saber ...
Idade:
Por lei, o bourbon debe estar envellecido durante un mínimo de dous anos en barricas de carballo novos.
Estes barrís deben estar carbonizados no seu interior (a maioría das destilerías usan un número 4 "charco" nas súas barricas).
O Bourbon de polo menos dous anos pode usar " bourbon recto " na etiqueta sempre que se especifique a idade do whisky.
Bourbon con idade de polo menos catro anos non ten que enumerar unha declaración de idade sobre "bourbon dereito". Se ves unha botella chamada "bourbon recto" sen unha indicación de idade, ten polo menos catro anos.
Mashbill:
Bourbon debe facerse cun mínimo de 51% de millo. En realidade, a maioría dos bourbons están feitos cun 70% + contido de millo, con grans como cebada, trigo ou centeo que compoñen o resto do mashbill .
O centeno proporciona unha nota picante ao bourbon, mentres que o trigo proporciona unha nota máis suave e máis doce.
Destilación e proba:
Tradicionalmente, o bourbon está dobremente destilado para garantir a suavidade ea calidade. Bourbon non se pode destilar inicialmente a máis de 160 probas (80% ABV).
Debe ir ao barril a non máis de 125 probas (62.6% ABV), polo que se o destilado é maior que iso, debe diluírse con auga antes de ser colocado en barril.
No embotellado, o bourbon non se pode embotellar a menos de 80 probas (40% ABV).
Perfil do sabor:
Por lei, non se poden engadir aromas ou aditivos de cores ao bourbon. O perfil de sabor xeral de Bourbon pode caracterizarse como tendo grandes notas de vainilla, carballo e caramelo. Isto fai que sexa un whisky perfecto para mesturarse en cócteles, ademais de gozar de forma directa ou nas rocas .
Os borbóns que conteñen centeo no mashbill como Bulleit Bourbon terán unha nota picante. Os borbóns que conteñen trigo no mashbill como Makers Mark son máis suaves, máis doces e teñen unha sensación máis clara.
Cocteles populares de Borbón:
Bourbon é unha base popular para moitos cócteles clásicos e modernos e pódese usar en case calquera cóctel que non require un estilo específico de whisky. Como unha introdución a este, pode querer comezar con estes favoritos.
Marcas populares de Borbón:
Publicado orixinalmente: 14 de abril de 2010
Editado por Colleen Graham: 25 de outubro de 2015