O Sidecar é un dos mellores cócteles de todos os tempos . Quédase tan popular hoxe como fai xa un século e é unha introdución perfecta para o que pode ser unha boa bebida verdadeira.
A receita foi feita orixinalmente con coñac ou Armagnac e brandy fai un excelente cóctel . Nos últimos anos, converteuse en práctica habitual de facelo con bourbon (creando un Sidecar de Borbón ) e algúns o fan con brandy de cereixa.
Calquera licor base que elixes para o teu Sidecar, teña coidado cos outros ingredientes. É moi importante atopar o equilibrio entre doce e azedo, e moito limón ou licor pode destruír rapidamente o sabor desexado.
O que necesitarás
- 1 1/2 onzas de coñac ou Armagnac ou borbón
- 3/4 onzas Licor de laranxa Cointreau
- 3/4 onza de zume de limón
- Decorar: xiro de limón
Como facelo
- Despeje os ingredientes nun cóctel con cubos de xeo.
- Agite ben.
- Colar nun vaso de cóctel arrefriado .
- Adornar cun toque de limón.
Un complemento clásico para o Sidecar, que foi mencionado en receitas a principios da década de 1930, consistía en arrincar o vaso con azucre . Este é un bo contraste coa bebida amarga.
Se desexa facer deste cóctel un toque máis doce, intente co brandy de Jerez .
A Historia do Sidecar
Como a maioría das orixes dos cócteles van, hai algunhas historias diferentes sobre como o Sidecar xurdiu.
Unha historia, como dixo David Embury en " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), di que se desenvolveu nun bisturino parisino durante a Primeira Guerra Mundial por un amigo que viaxaba ata un bar favorito na sidecar dunha motocicleta. Cal foi o que foi a especulación, pero popularmente se pensa que é o New York Bar de Harry.
Outra afirmación da invención Sidecar atribúe a Frank Meier que traballaba no Hotel Ritz de París. Como Gary "Gaz" Regan sinalou en " The Joy of Mixology ", isto foi posteriormente disputado por un home chamado Bertin que traballaba no Ritz despois de Meier.
A seguinte historia trasládase a Buck's Club en Londres, a suposta casa dos franceses 75 . No seu libro de 1922, o ABC de Mixing Cocktails de Harry, Harry MacElhone acredita a bebida a Pat MacGarry, un dos grandes camarotes do día. Isto foi respaldado nos cócteles de 1922 de Robert Vermeire e como mesturá-los .
Tamén hai que ter en conta que MacElhone foi propiedade do New York Bar de Harry e que tamén lle atribúe a Buck's Club aos franceses 75 no seu libro. Mentres el era un barman popular do día, tamén era moi honesto (parece, de todos os xeitos) e non se tomaba crédito por as bebidas que adoita acreditar.
Sour bebidas clásicas
Que teoría é correcta seguirá sendo unha cuestión de debate e opinión. Unha cousa que se acordou é que o Sidecar é unha bebida amarga clásica. Sours era bastante popular durante a época de ouro dos cócteles a comezos dos anos 1900 e era unha simple mestura de espírito base, agrio (principalmente limón) e un toque de dozura.
Outras bebidas gregas apareceron ao mesmo tempo. Entre os grandes están o Brandy Daisy , o Whisky Sour e a Margarita .
Que forte é o Sidecar?
As bebidas curtas como o Sidecar son atendidas "curtas" porque embalan un zócolo. Están fabricados principalmente con licor e só é natural manter estas potentes bebidas agradables e pequenas.
Cun licor base a proba de 80 pés, o Sidecar medio pesa ao redor do 26% de ABV (proba de 52) . Isto está en liña con bebidas similares como o Martini e Manhattan .
Máis Cocktails Sidecar
O Sidecar influenciou moitos outros cócteles e algúns tamén son clásicos. Outros son novas creacións e xogan a popular base agria.
- Balalaika ( vodka no canto de brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (tamén coñecido como Delilah ou White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 243 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |