Froitas e verduras de outono

Busque estes froitos e verduras de outono nos mercados dos agricultores e nos departamentos para o mellor sabor (e maior valor) na tempada. As colleitas específicas e as datas de colleita dos produtos de outono dependerán, por suposto, do clima da túa rexión. Vexa estas guías de estado estacionais específicas para máis detalles.

Tempada incorrecta? Vexa o verán , a primavera , o inverno ou as guías de seasonal en xeral durante a temporada durante todo o ano.

As mazás son un deses froitos que se esqueceu de ter unha tempada. Pero o fan e no hemisferio norte, cosechan a finais do verán a través do outono.

As alcachofas producen unha segunda colleita máis pequena no outono (o primeiro xiro é na primavera ) que tende a producir alcachofas pequenas a medianas.

A Rábula é un clima frío e verde picado recollido en diferentes momentos en diferentes lugares (inverno en climas cálidos, verán nos frescos), pero crece en moitos lugares durante o outono.

As remolachas están na tempada en climas templados que pasan a través da primavera e están dispoñibles durante a maior parte do ano do almacenamento en calquera outra parte. A remolacha fresca a miúdo véndese cos verdes aínda adxacentes.

O endígeno belga está "forzado" a crecer en condicións artificiais. A súa época tradicional (cando se cultiva en campos e cuberta de area para evitar a luz), como a de todas as achicarias é a finais de outono e inverno.

O brócoli pode ser cultivado durante todo o ano en climas templados, polo que xa esquecemos que aínda ten unha tempada.

É máis doce, menos amargo e afiado cando se colleita nas temperaturas máis frías de caída na maioría dos climas.

O brócolis rabe, o rapino é un vegetal máis amargo que o seu primo, o brócoli, pero gústalle unhas condicións de cultivo similares.

As coles de Bruxelas crecen nun tallo, e se as ve a venda de xeito que o fagan, durarán un pouco máis do que unha vez que están cortadas.

A repolo é brillante e crujiente cando se crúa e se mellora e se endurece máis tempo cociñouse. O clima máis frío cando se colleita, máis doce adoita probar (este efecto chámase "xeadas bico").

As cenorias cosechan durante todo o ano en zonas temperadas. As variedades pouco comúns son recollidas durante a tempada natural da cenoria, que é a finais do verán e o outono. As verdadeiras zanahorias -non as versións fresadas das zanahorias regulares vendidas como "zanahorias" en bolsas en supermercados- están dispoñibles na primavera e principios do verán. As cenorias cultivadas localmente adoitan estar dispoñibles durante o inverno ata en climas máis fríos.

A coliflor pode ser cultivada, vendida e vendida durante todo o ano, pero é por natureza unha boa colleita do clima e no mellor dos casos no outono e no inverno e no inicio da primavera.

A raíz de celébriga / apio está mellor nos meses máis fríos de outono, inverno e principios da primavera (excepto en climas fríos, onde o atoparás durante o verán e no inicio do outono).

O apio está no seu mellor outono , coa súa colleita continua durante o inverno nos climas cálidos e templados.

Chard como todos os greens de cociña, a chard vólvese amarga cando se pon demasiado quente. A chard crece durante todo o ano en áreas temperadas, é mellor colleita a finais do verán ou no inicio do outono en zonas máis frías e cae na primavera en rexións máis cálidas.

As chicurias son cultivos climáticos fríos que entran en tempada a finais do outono (e os últimos en climas templados a principios da primavera).

Os chiles son os mellores a finais do verán e no outono. Os chiles secos están, por suposto, dispoñibles todo o ano.

Os arándanos , nativos de América do Norte, e cosechados en Nova Inglaterra e no medio-outo superior no outono.

Curly Endive (Frisée) é unha achicoria, no mellor dos casos no outono e no inverno.

Edamame son soia fresca - busque a finais de verán e outono.

A berinjela entra a tempada cara ao final do verán, pero brillantes espécimes de sensación pesada permanecen na tempada no outono.

Escarole é outra chicoria no mellor dos casos no outono e no inverno.

A tempada natural do hinojo é de outono ata comezos da primavera. Do mesmo xeito que as culturas meteorolóxicas máis frías, os parafusos vírtense e amargan en tempo máis cálido.

As figas teñen unha curta segunda tempada a finais do outono (a primeira colleita chega no verán) a tempo de Acción de Grazas.

O ajo é outro produto que esquecemos ten unha tempada; O allo fresco está no seu orgullo, o mellor doce a finais do verán e no outono.

As uvas (comezos de outono) maduran cara ao final do verán onde crecen mellor; a colleita continúa en caída.

Os feixóns verdes tenden a ser máis doces e máis tenros durante a súa tempada natural, desde mediados do verán ata o outono na maioría das rexións.

As cebolas verdes / cebolas son cultivadas durante todo o ano en climas templados.

As herbas de xentíos abundantes están dispoñibles frescas no outono: busque feixes de romeu, perexil, tomiño e sabio.

O rabaño está mellor no outono e no inverno. Como tantas outras hortalizas raíz , con todo, almacena ben e moitas veces está dispoñible en forma decente ben na primavera.

As alcachofas de Xerusalén / Sunchokes son nubes marróns que se parecen a pequenos anacos de xenxibre fresco. Busca tubérculos firmes con peles lisas e suaves no outono e no inverno.

A cal é como todos os greens cociñados: o tempo máis frío mantéñase doce.

Kohlrabi (caída tardía) entrou en tempada ata o final do outono pero permanece no seu mellor doce no inverno.

Os puces máis de aproximadamente 1 1/2 polgadas de ancho tenden a ter núcleos interiores duros. As follas verdes superiores deben parecer frescas - evite os puerros con tops salpicados.

O Lemongrass crece en áreas cálidas e tropicais e normalmente está dispoñible fresco en EE. UU. Cara ao medio outono.

A lechuga (en climas máis cálidos), como outros greens, torna e torna amargo cando o clima quédase demasiado cálido, facéndoo na tempada en todo o ano de Estados Unidos. Tamén se pode cultivar en invernadoiros de baixa enerxía en climas máis fríos durante o inverno.

As cales cosechan en áreas semi-tropicais e tropicais no verán e outono.

As cogomelos (salvaxes) teñen estacións distintas en todo os Estados Unidos. Os setas máis salvaxes que os morels están na estación no verán a través do outono.

Okra (principios de outono) necesita que a calor creza, polo que o bo verán longo e quente nos climas máis cálidos resalta o mellor. Olle buñuelos firmes a finais do verán e no inicio do outono.

As cebolas veñen de almacenamento durante todo o ano, pero a maioría das cebolas cosechan a finais do verán a través do outono.

Os parsnips parecen zanahorias brancas e teñen un sabor nutritivo. Busca uns primeiros perezosos , xa que os máis gordos tenden a ter un núcleo groso e leñador que necesitas cortar.

As peras teñen unha época que vai desde mediados de verán ata o inverno, dependendo da variedade e da rexión.

Os pimientos (inicio de outono) - tanto doces e picantes - son collidos a finais do verán e no inicio do outono.

Os caquis están dispoñibles para unha pequena ventá no outono e no inverno - busque froitos brillantes e sensibles.

As granadas só ripan en climas máis quentes. Están en tempada a partir de outubro e adoitan estar dispoñibles ata decembro.

As patacas son excelentes verduras de almacenamento, pero a maioría das variedades cosechan no outono.

As cabazas son a cabaza de inverno máis común e entran en tempada en setembro na maioría das áreas.

O membrillo é un froito moi pouco apreciado. Brillante e tarta, marmeladas de marmelada e sobremesas son un favorito de inverno e inverno.

Radicchio , como todas as achicarias, o radicchio é máis doce e menos amargo cando o clima é fresco.

Os rabanos (todo tipo) son tan rápidos que se poden sementar varias veces durante a estación de crecemento na maioría dos climas. A caída marca o final da tempada para os pequenos rabanetes vermellos e o comezo da tempada para os rabanetes de maior tamaño daikon.

Os Rutabagas tamén son coñecidos como "nabos amarelos" e "suecos". Son unha doce legumes frescos e perfectos en guisos, asados ​​ou puré con moita manteiga.

Os shallots cosechan a finais do verán e no outono e están máis doces cando están frescos.

Os grans descascados son aqueles frijoles que poden converterse en frijoles secos pero están brevemente dispoñibles frescos, como fideos , a mediados do verán a principios do outono segundo o seu clima.

Espinaca , de feito, ten unha tempada. Varía co seu clima - durante todo o ano en áreas temperadas, verán e caída en zonas máis frías, caen na primavera nas rexións dos quentadores.

As patacas doces adoitan venderse como "xamóns". Eles almacénanse ben e están dispoñibles a partir de fontes locais durante todo o ano en zonas máis cálidas; desde finais do verán ata o inverno outros lugares.

Os tomates parecen pequenos tomates verdes cunha casca de papel verde claro.

Os nabos teñen un sabor afiado, brillante e doce. Busque nabos que se senten pesados ​​polo seu tamaño.

A cabaza de inverno de todo tipo entra en tempada a comezos de outono e adoita durar ben no inverno.

A calabacín ten unha tempada de colleita desde o verán ata o outono na maior parte dos climas.