A ensalada de pastor ou çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU') é un favorito en Turquía e Grecia onde os tomates frescos, pepinos e pementos verdes son doces e abundantes durante os meses de verán.
Esta ensalada converteuse en "a ensalada das persoas" en toda esta parte do mundo cos seus sinxelos e baratos ingredientes. É unha boa alternativa para a ensalada verde, e vai moi ben cos menús de picnic e as carnes á grella.
O que necesitarás
- 2 tomates grandes (preferentemente madurados)
- 2 pepinos (firme)
- 1 pementa (verde ou outra pementa verde [tamén se pode usar pementa picante])
- Opcional: 1 cebola pequena (vermella, picada)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 1/4 cunca de aceite de oliva (extra virxe)
- 1 cucharada de vinagre (viño tinto ou zume de limón fresco)
- Sal e pimienta a gusto
- 1/2 cunca
- Feta (ou queixo branco turco, desmoronou)
- Decorar: turco ou
- Aceitunas negras gregas
Como facelo
- Lavar e patar as verduras. Cun coitelo afiado, pelar os tomates e logo dalos en cubos, tendo coidado de non esmagar a carne.
- Elimina os tallos e as sementes da pimienta e pela os pepinos ea cebola opcional. Díxolles a todos en cubos do mesmo tamaño que os tomates.
- Poña todas as verduras en cubos na tixela, engade o perejil e tire cos dedos suavemente.
- Nun vaso ou agitador vacío, combine o aceite, o vinagre, o sal e a pimienta e agite ben. Despeje a mestura sobre a ensalada.
- Arriba a ensalada con feta, aceitunas negras e un pouco máis o perejil picado.
- Deixar repousar a ensalada uns minutos antes de servir. Poñer pan crujiente para mergullar nos zumes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 197 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 253 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |