Deixe a túa nai saber o especial que está preparando un brunch casero este Día das Nais! Esta tarta de salmón afumado seguramente impresiona, pero é fácil de preparar nun domingo pola mañá. Para facer a comida máis especial, sirva esta torta salgada cunha ensalada de verdes de primavera ligeramente vestida, algunhas froitas e, por suposto, unha copa de champaña.
Para esta receita, preferimos usar salmón fumado noruego salvaxe. Tamén hai queixo rallado tanto na codia como na parte superior da torta. Gústanos empregar o queixo Emmental polo seu sabor suave, pero pode sentirse libre de substituír o suízo ou Gruyere se prefire.
Non deixes que a idea de facer unha cortiza de pizza casera te intimide. Antes de comezar, confía este artigo para 10 consellos para facer a masa perfecta . Ademais, para esta receita, non necesitas ferramentas especiais para cortar a manteca na fariña. Pódese usar un batidora de pastelería se tes un na túa cociña ou simplemente podes usar dous coitelos para combinar a manteiga e a fariña. Persoalmente, só usamos os dedos para incorporar rápidamente a manteiga na fariña para crear crumbles ásperos. (¡A palabra clave é rápida! Non queres manipular demasiado a manteiga, xa que vai quentarse pola calor das túas mans.) Non importa o método que elixes, cun pouco de práctica, podes facilmente converterse nunha caseira especialista en corteza de pastel
O que necesitarás
- Escuridade:
- 1/2 cunca (1 vara) manteiga fría
- 1 1/4 cunca de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de queixo emmental (ralado)
- 3 cucharadas de auga
- Recheo:
- 1 cunca de salmón afumado (picado)
- 1/2 cunca de porro (só parte branca, picada)
- 3 ovos
- 1/2 cunca de leite integral
- 3/4 cunca de crema batida pesada
- 1/3 cunca de enxego (picada, fresca)
- 1 cucharadita de pementa de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- Queixo de 3/4 cuncas Queixo emmental (ralado)
Como facelo
Para preparar a codia:
- Precalienta o forno a 400 F.
- Nun recipiente medio, manteña a manteiga en fariña e sal ata que se asemade ás migas gordas. Engadir queixo e auga ralado e combinar ata que a cortiza xúntase.
- Desbaste a codia nunha superficie lixeiramente enharinada. Prema a codia nunha torta de 9 polgadas, doblegando e plegando o bordo superior.
- Corte a codia por encima cunha horquilla e despois ferva a 400 F por 15 minutos.
Para preparar torta:
- Coloca o salmón e o puerro picados na codia preparada.
- Nunha tigela grande, bata os ovos, o leite, a nata, o eneldo, a pimienta de limón e a sal.
- Despeje a mestura de ovos sobre o salmón e o puerro na codia.
- Espolvorear con queixo rallado Emmental.
- Devolver a torta ao forno e cocer durante 27 a 30 minutos.
- Enfriar polo menos 15 minutos antes de cortar e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 357 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodio | 336 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |