Chicken Marengo é un prato francés nomeado logo da batalla de Marengo, unha vitoria para Napoleón. Tradicionalmente, o prato é servido cun aderezo de ovos fritos e camarones ou lagostinos; No entanto, máis ingresos hoxe, como este, normalmente omiten estes ingredientes. Esta receita Marengo de pollo é fácil e saborosa: é unha sabrosa combinación de peitos de pollo deshuesados, tomates, cogumelos e un pouco de viño. A galiña fálase á perfección coas verduras e a salsa, eo prato non tarda máis dunha hora en prepararse e cociñar. Serve este saboroso prato de tomate e pollo con pasta ou fideos cocidos e unha ensalada para unha comida fabulosa.
Se che gusta desta receita, pode probar polo de viño e tomate .
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de seitos de pollo desossados (cortadas en rodajas)
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 1/4 cunca
- aceite de oliva extra virxe , dividido
- 1 cebola grande (cortada)
- Opcional: 1/2 pementa (cortada)
- 2 cucharadas de manteiga
- 8 onzas de cogomelos en rodajas
- 2 dentes de allo (prensado)
- 1/2 cunca de viño branco seco ou xerez seco
- 1 cunca de galiña, preferiblemente sen sodio ou baixo contido de sodio
- 1 pot (14 1/2 onzas) de tomates en cubos
- Zume de 1/2 de limón
- 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 3 puntas de perejil
- 1 folla de loureiro
- 1/2 cucharadita de sal ou a gusto
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca ou a gusto
- Aderezo: 2 cucharadas de perejil fresco picado
Como facelo
- Poña a galiña e a fariña nunha bolsa de almacenamento de alimentos e axítela para cubrir as pezas completamente. Deixar de lado.
- Nunha tixola grande ou salteada a lume medio, saltee as cebolas e a pementa rebanada (se estea a usar) en 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva ata que estean translúcidas. Retire ao prato.
- Engade o resto de 2 a 3 culleres de sopa de aceite de oliva á tixola e quenta a lume medio. Engade o pollo revestido á tixola e salteado, xirando con frecuencia, ata que estean dourados. Retire a galiña nun prato e fálla.
- Engade a manteiga á tixola e quenta a lume medio e baixo. Engade os cogomelos e salteados ata que estean tolentos e lixeiramente dourados, uns 3 ou 4 minutos. Engade o allo e continúa cociñando por 1 minuto máis.
- Despeje o viño na tixola e cociña ata que case se evapore. Engade o stock de polo, tomate, zume de limón e pasta de tomate. Mestura ben e ferva.
- Engade a galiña e as verduras de volta á tixola xunto coas ramitas de perejil e follas de loureiro. Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario. Reduce a temperatura ata baixa. Cubra a pota e cociña durante uns 10 minutos, ou ata que o pollo estea ben cocido.
- Elimina a folla de loureiro e as puntas de perejil da salsa. Coloque unha mestura de galiña nun prato e decorar con perejil picado fresco. Servir con pasta cocida quente, fideos de ovo ou arroz.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 525 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 695 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 36 g |