A combinación de remolacha e allo é un favorito grego. Esta vibrante ensalada fría roxa é fácil de facer e deliciosa. Aínda que só uns cantos ingredientes, esta ensalada ten un sabor atrevido: o temperamento da remolacha case se conxuga coa nitidez do allo eo vinagre.
Aínda que a remolacha asada imparte un sabor rico, é mellor que ferva a remolacha en lugar de asar. A remolacha hervida permanece firme e non se descompón na adobada coma se unha remolacha asada máis suave fose. Se ten o tempo, deixe a remolacha no seu auga fervente para arrefriar antes de drenar; os sabores e os nutrientes que poden escapar durante a cocción terán a oportunidade de ser absorbidos pola remolacha. Se está a cocer a remolacha antes de tempo, deixalos na súa auga de cocción e colocar na heladera (ata un máximo de 3 días) ata que estean preparados para pelar e cortar.
Proba esta ensalada cunha papilla de iogur espeso na parte superior ou no lado. É delicioso!
O que necesitarás
- 2 libras de remolacha vermella fresca (ou 2 latas de remolacha cortada (descartar líquido))
- 2 a 3 dentes de allo (picados)
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 1/4 cunca de vinagre de viño tinto
- Dash sal mariño (ou a gusto)
- Pimenta Dash (recentemente moída, a gusto)
Como facelo
- Se usa remolacha fresca : elimina as follas, deixando uns centímetros de vástago e non cortes a base. Lave suavemente, tendo coidado de non romper a pel e colocar nunha bote de auga fría para cubrir.
- Poñer a ebulición e cociñar ata firme, pero cocido, uns 40 a 50 minutos. Escurrir a remolacha, arrefriar con auga fría e retirar a pel con os dedos. Slice.
- Combina remolacha, allo, aceite e vinagre nunha tixela e lanza. Engade sal e pimienta ao gusto e refrigécese cuberto por varias horas antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 223 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 6 g |