Todo sobre feixón

Os fesolos (tamén coñecidos como sopas), a diferenza dos grans como as habas verdes e as xemas, pódense secar e almacenar para o seu posterior uso. Os fritos frescos, con todo, son un dos grandes deliciosos alimentos locais. Concha e cociña en sopas ou simplemente estofados como prato lateral: teñen unha textura cremosa extra e un marabilloso sabor limpo pero terroso.

• 01 de 06

  ¿Que son os feixóns?

  Os beceros veñen en vainas, como os beans máis comunmente dispoñibles. As súas vainas son máis espesas e secas, con todo, xa que as beans no interior tenden a ser un pouco máis grandes. As garavanzas , que figuran aquí e nomeadas polo seu brillante escarlate (as beans preparan unha cor marrón apagada), son as habas máis comúnmente dispoñibles.

  Os grans descascados poden ser descascados, secos e almacenados para o seu posterior uso ou cocidos e cocidos frescos para un tratamento verdadeiramente estacional. Técnicamente, as favaas están descascando beans xa que poden cultivarse a madurez, descascadas e secas.

• 02 de 06

  Estafe de beans

  Os grans de castaño fresco, como os grans de manteiga italianos (tamén coñecidos como beans) figuran aquí, están en tempada e están dispoñibles a partir de xullo en climas máis quentes ata setembro ou outubro en zonas máis frías.

• 03 de 06

  Como elixir feixóns

  Os grans descascados, a diferenza da maioría dos produtos, deberían estar un pouco secos cando os compre. Demasiado verde e moi fresco e as beans dentro non son suficientemente maduras. Busque as vainas que, mentres comezan a secar un pouco, reciben un novo acabado fresco e verde. Do mesmo xeito que a maioría dos produtos, elixiu feixóns que se senten pesados ​​polo seu tamaño.

  En resumo: as vainas estrofas con grosos e graxos dentro son os que escoller.

• 04 de 06

  Como facer Shell Beans

  Os fritos deben, como o seu nome indica, ser moi doado de caracol. Os grans maduros deben ser o suficientemente grosos para que a vaina apareza ben aberta cun aperto lixeiro. Podes "zip" os faba correndo o dedo polo interior da vaina.

• 05 de 06

  Como gardar beans

  Garde o feixón de borracha descascados nunha bolsa de papel ou ben envuelto en plástico na neveira ata que estea listo.

  Almacene os fideos cascos cubertos e arrefriados durante ata tres días antes de usar.

  Teña en conta que os grans de casca descascados conxelan moi ben. Coloque o feixón cocido nunha única capa nunha tixola e conxélase ata que estea conxelado. Traslado a unha bolsa plástica selable e conxelar ata seis meses.

• 06 de 06

  Como usar Beans

  Os grans descascados son excelentes en sopas e guisos. A diferenza das súas contrapartes secas, non hai necesidade de mergullas antes de usar. A maioría das beans frescos requiren de 20 a 30 minutos de cocción, así que engádeas ás receitas. Os fideos frescos tamén son deliciosos.