Como comprar, almacenar e usar parsnips
Os parsnips poden parecerse a cenorias brancas gordas, pero son, a pesar do que algúns obstáculos poden insistir, a súa propia vexetais. Non son os bocadillos saborosos e crujientes que as zanahorias poden ser, pero o seu sabor nutre é delicioso engadido aos asados, sopas e guisos.
Cando son os parsnips in season?
Os parsnips cosecháronse principalmente no outono e están dispoñibles durante o inverno durante o almacenamento. O frío axuda a converter o seu amidón en azucre, polo tanto, unha colleita posterior ou un longo almacenamento frio, lonxe de ser un prexuízo, poden endulzar estas marabillas brancas e cremos dunha forma moi deliciosa.
Como fago para mercar e almacenar os parsnips?
Busque un parsnips brillantes, moi firmes e relativamente suaves. Deben, como a maioría das froitas e verduras, sentirse pesados polo seu tamaño. Este consello é particularmente importante á hora de escoller ananás, xa que poden secarse ou transformar leños extra se non se almacenan axeitadamente.
Se ten a sorte de comprar un parsnips cos seus greens aínda adxunto, os greens deben estar frescos e húmidos. Elimina os greens cando obtelos a casa para almacenar máis tempo.
Almacena os parsnips fríos e envoltos de plástico. Os parsnips frescos durarán unha ou dúas semanas correctamente almacenados.
¿Como coño os parsnips?
Os parsnips teñen un sabor moi nítido. Do mesmo xeito que as zanahorias, poden ser fregadas e comidas coa súa casca, pero terán unha textura máis tenra e uniforme se se toma o tempo de pelalos.
Todos excepto o máis novo e máis delgado dos parsnips terán un núcleo fermoso. A mellor forma de mitigar o efecto disto é cortar os anaranjados en cuartos lonxitudinais e logo cortar e descartar o núcleo: é máis escuro e fácilmente distinguible da parte concreta que quere comer.
Cando cociñados ata que os adormecedores tivesen unha fermosa textura amidonada que funciona moi ben asada ou engadida a sopas e guisos. Agregue os parsnips da mesma forma que engadirá cenorias ou patacas aos guisos, sabendo que terán un sabor máis nutritivo que as cenorias e un sabor máis doce, máis distintivo e menos amargo que as patacas.
Ou probe estas receitas específicas para pastel:
Coñeza tamén que os arsnips parecen particularmente ben con outras verduras raíces como patacas, cenorias, raíces de apio e nabos. Gústame cortalos en anacos (eliminando o núcleo de madeira, por suposto) e cociña-los xunto coas patacas ao facer patacas maceradas para engadir un borde un pouco nocello.
Consegue ideas máis xeniais para cociñar os perejil con 10 grandes formas de usar legumes raíz .