Como comprar, almacenar e usar Lemongrass
A Lemongrass ten un aroma lemónsco celestial que inclúe un brillo de xenxibre e o perfume de flores tropicais. Pense nisso como un perfume marabillosas delicado para a túa comida. Mentres pode ser delicioso coa maioría de calquera cousa, a crema de limón brilla mellor cando se usa con polo, marisco e tofu.
Como mercar Lemongrass
A parte saborosa do limón é a parte inferior dos tallos, e normalmente véndese coas follas e os tallos superiores eliminados.
Olle a lemongrass que é firme e pálido amarelo-verde cun pouco de bulbo ao final. A parte superior do tallo debe verse relativamente fresca; eles tenden a secar rapidamente para que eles non se parecen que eles só foron collidos, pero non deben ser dourados ou triste aspecto.
Como almacenar Lemongrass
Almacena a herba moi ben na neveira por varias semanas. Ou envólvello ben e conxélalo. Se vai conxelalo, considere cortar ou picar e logo conxélalo en 1 cucharada de bits (unha bandexa de cubo de xeo é útil para esta conxelación ata que é dura e despois transfírese a unha bolsa de plástico hermética para almacenamento a longo prazo) , polo que está listo para usar e simplemente podes botalo en adobos, aderezos e axitados directamente do conxelador.
Como cociñar con Lemongrass
O Lemongrass úsase frecuentemente en pezas de 1 a 2 polgadas en sopas, guisos e tés. Agregue os anacos recheos de tallo de limón e deixalos na sopa ou cocido ata que imparte o mesmo sabor que queira.
Sexa amable cos teus comensais e elimine as pezas antes de servir xa que adoitan ser leñosas e non facer a mellor comida.
A Lemongrass tamén se pode picar e engadir a froita ou frotalo para carnes rostidas ou asadas ou mariscos. Utilice só as poucas polgadas para picar e elimine a capa externa dura e dura do tallo, xa que a parte máis lixeira do tallo de limón e manterá o seu prato a partir de semellantes bólas.
Tamén cómpre verdadeiramente picar en pequenas pezas porque aínda que o núcleo máis tenro pode ser bastante fibroso.
Sexa cal sexa o xeito de usalo, coñecerá que canto máis tempo cociñas o lemongrass máis intenso o seu sabor convértese. Para un sabor tan suave e delicado como o seu cheiro, engade a limón ao final da cocción.
Receitas con Lemongrass
A Lemongrass adóitase utilizar como parte dun perfil de sabor máis grande, como neste Sambal Roasted Pumpkin ou este Broccoli Curry de Sweet Potato , pero non sempre ten que tomar un asento traseiro para o ajo ou o xenxibre ou os chiles. Este millo cocido de coco aproveita todo o carácter delicadamente aromático da limón.