Receita de salmón á prancha maionesa

Esta receita para o salmón a parrilla de mayonesa foi por un tempo e sempre vale a pena volver.

Se se esprementa maio sobre os peixes antes de asar a parrilla pode parecer estraño, pero Mayo é principalmente oleoso con zume de limón, sal e, ás veces, mostaza e herbas, exactamente o tipo de ingredientes que normalmente pode revestir os peixes antes de ralentizar.

E, de feito, a maionesa enlatada é unha opción aínda mellor que a maionesa regular cando o fai. O sabor é mellor á hora de grella sobre o carbón pero é moi poderoso se usa unha pota na estufa.

O que necesitarás

• Para o salmón:
• Filetes de salmón 2 (6 onzas) (sen pel)
• Para a maionesa diluida:
• 3/4 taza de maionesa (de boa calidade)
• 1 cucharadita de zume de limón
• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de cebola picada
• Opcional: 1/8 cucharadita
• Tabasco
• 2 a 3 cucharaditas de eneldo fresco picado

Como facelo

Prepare o salmón

1. Levante co dedo o centro do filete (contra o gran) e se atopa os ósos dos pasadores, tirá-los cun pequeno par de alicates de agulla.
2. Pat os filetes secar e reservar.

Fai a Maionesa Dilada

1. Nunha tigela, combine maionesa, zume de limón, aceite de sésamo, chalota e Tabasco opcional. Dobre no anel picado. Chill ata listo para usar.
2. Usarás 1/2 cunca desta maionesa para o peixe e o resto 1/4 de cunca usarase como aderezo.

Grill o salmón

1. Separe lentamente Mayo enlatado a ambos os dous lados dos filetes. Deixar de lado.
2. Quenta a grella (ou a prancha) a lume medio para o carbón vexetal ea lume medio-alto se usa unha pota.
3. Coloque os filetes na grella nun ángulo diagonal e á parrilla durante 3 1/2 minutos.
4. Usando unha espátula moi delgada e ancha, xira cada filete 1/2 xiro sen volteo para crear ese fermoso patrón de cruzamento e cociña outros 3 1/2 minutos.
5. Xire os filetes e cociña outros 3 a 4 minutos dependendo do grosos que sexan.
6. Sirva cunha pipa de maionesa e unha puntilla de eneldo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	901
Total de graxa	80 g
Graxa saturada	13 g
Fat non saturada	20 g
Colesterol	149 mg
Sodio	628 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	42 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)