Variedades de Pera De Anjou a Williams

01 de 11

Variedades de Pera de Anjous a Seckels

A maioría das peras norteamericanas son cultivadas en Oregón e Washington, e os meses de colleita aquí mencionados reflicten iso. Podes atopar unha variedade de peras na tempada en América do Norte de agosto a maio (e mesmo en xuño algúns anos). A túa mellor aposta para atopar peras locais é nos mercados dos agricultores: pregunta ao productor cando podes esperar a colleita e canto tempo pode durar.

02 de 11

Peras Anjou

As peras de Anjou teñen un sabor suave e textura firme, aínda sendo doce e suculento. A madura Anjous, de feito, goteará un pouco se comelos fóra de man, así que asegúrate de ter listo un pano.

Anjous pode ser verde ou vermello (moitas veces chamado "Anjou Vermello"), pero a cor non indica ningunha diferenza de sabor ou textura importante, e pódense usar indistintamente nas receitas. Busque Anjous que se sinta pesado polo seu tamaño, con peles brillantes e tersas e textura relativamente firme cando se espremerá suavemente coa palma da man. Nunca pellizques ou botas peras cos teus dedos para probar a madurez, xa que con toda probabilidade o bruxo será froito.

Anjous son excelentes para comer fóra de casa ou para cociñar . As peras de Anjou adoitan estar dispoñibles entre outubro e maio.

03 de 11

Red Anjou Pears

As peras vermellas de Anjou son exactamente iguais ás peras verdes de Anjou, pero son a cor vermella oxidada e sorprendente e gloriosa. Razón suficiente para compra-los xa que eles fan simplemente fermosas decoración de mesa, así como deliciosos lanches.

04 de 11

Peras asiáticas

As peras asiáticas son super crujientes, máis como mazás cruas que outras peras. Eles se parecen máis a mazás que as peras, tamén. Aínda que hai moitas variedades de peras asiáticas, as máis comúnmente dispoñibles en EE. UU. Son unha cor moi mate, con máis textura e rugosidade que outras mazás ou peras.

As peras asiáticas son xeniais para comer en bruto, especialmente cando cortadas en rodajas ou en cubos en ensaladas. Teñen máis dunha textura de mazá cru que a textura pera suave e granulada. Son tan boas que non hai necesidade real de cociñar as peras asiáticas, pero se tes un exceso das mesmas, sabes que traballan marabillosas en tortas e patacas fritas, como este Asian Pear Crisp .

Elixe as peras asiáticas que se senten pesadas polo seu tamaño e que non lles dan cando exprimas. Teña en conta que, se supón que son crujientes.

Busca peras asiáticas de agosto a inverno.

05 de 11

Bartlett Pears / Williams Pears

Bartletts * son as peras máis jugosas cando se comen crus. Poden facer unha desorde real, pero son tan deliciosos cando están maduros e suculentos, paga a pena ter as marcas de goteo na camisa.

Dado que Barletts é tan jugoso, perden a súa forma cando se cociñen. Se queres facer unha salsa de pera ou manteiga de pera , Bartletts son as peras para ti, xa que se volven á mestura coa menor mención de calor. Por outra banda, se quere servir peras escalfadas elegantes ou unha tarta de pera con mostras lindas que se mostran, xira a outra pera.

Como con toda a froita, busque Bartletts que se sintan pesados ​​polo seu tamaño. Eles terán algúns danos se espremer cando están maduros, pero evitan chequearlles moito, xa que eles machucan facilmente.

As peras Barlett cosechadas de xullo a outubro.

* Nota: as peras Bartlett tamén son coñecidas como peras Williams.

06 de 11

Peras Bosc

As peras de Bosc son crujientes cando están en bruto e mantéñense moi ben cando se cociñan. Teñen o mellor exemplo da textura suave aínda grainosa clásicamente asociada ás peras. A súa pel castaña castaña é fácil de recoñecer, así como a súa forma de pera clásica, sen esquecer o seu aroma de pera cheo, especialmente cando oleada no tronco.

As peras maduras de Bosc terán un pouco de regala a medida que as mantén firmes na man. Evite apretar cos dedos a pera para comprobar a madurez, xa que pode machucar a froita. Eles tamén cheirarán as peras ben, así que pegue o nariz cara a abaixo e dálle un ollo forte. Se non cheiras unha morea de pera, avanza.

Utiliza as peras de Bosc en calquera receita chamando a cociñar as peras nas que desexas que a pera enteira, a metade, a roda ou a picadura manteña a forma durante a cocción. Use-los para facer sobremesas como unha tarta de pera . As peras de Bosc tamén son deliciosas en bruto, especialmente cortadas en ensaladas.

Por sorte, a estación de pera Bosc é longa. Busca peras de Bosc a partir de setembro e corren a través do inverno, con peras dalgúns pomares que se dirixen a abril.

07 de 11

Peras de comiza

As peras de comice son quizais as mellores peras para comer en bruto. Teñen un gran aroma afrutado e sabor, así como unha textura un pouco máis fina e menos granulada que as de outras variedades de pera. Son case unha cruz entre unha pera Bosc e unha pera asiática.

As peras de comice son un pouco máis redondeadas e en forma de mazá que outras peras. Busca peras Comice que se senten pesadas polo seu tamaño e proban a froita ao redor do tronco para ver se a pera está madura: debería ser bastante tenra e cheira como esperaría.

Os comicios son tan boas en bruto, parece unha pena para cociñalos, pero pode. Non se desmoronarán como as peras de Bartlett.

As peras de comice adoitan estar dispoñibles entre setembro e febreiro.

08 de 11

Concorde Pears

As peras de Concorde teñen un fermoso pescozo longo e cónico. Tamén son unha especie de combinación ideal de peras Comice e peras Bosc. Son suculentos, suaves e non se marrón moito cando se cortan, polo que son grandes peras comidas como peras Comice. Con todo, a súa carne densa mantén a súa forma cando se cociña como peras de Bosc, así que funcionan ben como peras escalfadas ou en tortas de pera.

A tempada de peras de Concorde comeza no outono e corre ata o mes de febreiro. Pódense consumir cando recentemente se recolectan, cando son nítidas e permítense madurar a medida que desenvolvan unha textura máis suave e máis suave, sabor a vainilla.

As peras de Concorde poden ser completamente verdes ou desenvolver un rubio vermello ou ruso, que é un sinal de exposición ao sol e non madurez. Para determinar se están maduros, busque peras de Concorde que son só un pouco de dereito suave no pescozo.

09 de 11

Forelle Pears

As peras de Forelle son un pouco máis grandes que as peras de Seckel, pero non moito. Do mesmo xeito que S eckels, son unha excelente froita merienda polo seu tamaño.

As peras Forelle están na tempada de outubro a febreiro.

10 de 11

Manteiga francesa peras

As peras de manteiga francesas son excelentes para cociñar e, sempre que as deixas madurar, tes unha textura marabillosamente suave e rica para comer en bruto tamén. Poden ser unha cor moi verde, pero algúns xira unha cor máis dourada cando está madura. Do mesmo xeito que todas as peras, a madureza real pódese dicir pola tenrura da carne ao redor do tronco máis que pola cor.

Busque peras de manteiga francesas no outono.

11 de 11

Seckel Peras

As peras de Seckel son pequenas, ás veces só unha mordida ou dúas, cunha carne moi firme. Son ideais para cocer, conservas e caza furtiva. A súa firme textura e sabor ácido fanlles un pouco máis complicado para comer fóra de man, especialmente se esperas a suave e doce experiencia dunha pera madura ou Anjou.

As peras Seckel están dispoñibles entre agosto e decembro.