Como infundir espíritos destilados na casa

Incorporar licor con sabor é unha boa forma de experimentar cos seus propios gustos persoais, crear novos cócteles e facer a túa experiencia de beber un pouco máis interesante. Se che gusta experimentar e gozar dun proxecto de bricolaxe ou dous, as infusións son o xeito perfecto de traer isto ás túas bebidas.

As infusións son divertidas e ilimitadas. O concepto básico dunha infusión é engadir un sabor único ou unha combinación de sabores a un espírito destilado .

É moi fácil de facer, que require un pouco de paciencia e imaxinación ás veces. Logo duns experimentos exitosos, pode converterse nunha obsesión. Pronto, podes estar pensando: ¿Que podo facer despois? ou que se eu ...?

As infusións de vodka son as máis comúns e tamén se poden usar outros licores lixeiros ( gin , sake , ron lixeiro e tequila ). Infundir espíritos máis escuros é un pouco máis complicado pero funcionará se elixe o sabor correcto para complementar o licor. Albaricoque ou brandy de cereixa e whisky infusionado con café son excelentes exemplos que son moi útiles nos cócteles.

Reúne os seus suministros

As infusións requiren algúns suministros básicos e os frascos de infusión pódense usar unha e outra vez. Non require un gran investimento e é posible que xa teña todo o que necesitas.

• Herbas, especias ou froitas e verduras para sabor
• Vodka ou calquera outro espírito destilado
• Tarros de masón, frascos de infusión ou calquera jar hermético
• Filtro de café, cheesecloth ou colador de malla fina

Elixe o teu licor e sabor

Cada infusión comeza por elixir o seu licor, o que servirá de base. Seleccionando unha marca decente que é suave e limpa, os sabores que engade permiten brillar. A infusión final só será tan boa como o licor que comeza.

Se estás experimentando cunha nova infusión, podes querer usar unha botella menos custosa para non gastar diñeiro ou un bo licor.

Cando descubrir unha receita de infusión xenial, sempre pode actualizar o licor no seguinte lote.

A continuación, terás que elixir os teus sabores. As herbas, as especias e as froitas úsanse habitualmente nas infusións. As infusións máis populares son froitas baseadas, con todo, pode usar a súa imaxinación para crear combinacións marabillosas con ingredientes únicos.

Para obter os mellores resultados, utilice só ingredientes frescos. As herbas secas e especias son as excepcións e a maioría fan boas infusións.

Prepare os seus ingredientes aromatizantes

O sentido común o guiará na preparación de moitos dos seus ingredientes de infusión. Quere cortar froitas e verduras para que encaixan no seu pote e elimine as pezas indesexables. Non ten necesariamente que eliminar as peles, pero pode que si pensas que é mellor. Na súa maior parte, hai algúns cortes e un bo aclarado baixo auga fría.

• Bayas: Lavar e deixar todo. Marque as máscaras en froitas máis duras como as cereixas.
• Ananás, manga e froitas similares: lavar e cortar en anacos. Elimina os pozos de froitas de pedra como os albaricoques. Podes pelar froitos se che gusta.
• Fresas e froitas cítricas: Lavar e cortar a lata fina ou usar as puntas de limóns e laranxas (perfecto para engadir un sabor acento a infusións complexas).

• Frijoles de vainilla: lavar e cortar lonxitude. Os feixóns son caros e pode fuxir cun único faba pero pode necesitar aumentar o tempo de infusión.
• Herbas: enxágüe e empregue todo (talos e todo) porque fai que se estire máis fácil. Tamén se poden usar as herbas secas.
• Pimientos: Lavar e deixar todo ou cortar pola metade. Elimina a membrana branca de pemento quente para reducir a especia, xa que este é o lugar onde se atopa a maior parte da capsaicina . Para facilitar a tensión, elimine tamén as sementes.
• Allo: Use ovos enteiros, eliminando as capas de pel.

Comezar a infundir

1. Elixe un jar limpo e hermético; Os frascos de cuartetón traballan ben. Ademais, pode querer dividir o seu licor en frascos menores e experimentar cunhas infusións ao mesmo tempo.
2. Lavar os ingredientes, cortalos en caso necesario, colocarlos dentro do frasco e enche-lo con licor.

1. Sacuda o jar unhas cantas veces e selle firmemente cunha tapa.

Consello: coloque cinta adhesiva en cada tarro para facer notas sobre ingredientes, datas e outras personalizacións para que saiba o que funciona eo que non. A cinta do pintor azul é excelente para as etiquetas temporais e non deixará un residuo pegajoso nos vasos.

Tempos de infusión recomendados

Almacenar a súa infusión nun lugar fresco e escuro e axitalo 3 a 5 veces ao día durante a infusión. En media, os ingredientes deben permanecer no licor por 3 a 5 días, aínda que isto variará.

Algúns dos teus sabores máis intensos só terán 3 días; Os sabores menos intensos deben permanecer no pote durante unha semana completa ou máis. Fai unha proba de sabor periódicamente para ver se os gustos son ao teu gusto.

Use estes tempos como unha guía xeral para determinar canto tempo pode ter que deixar os ingredientes nun frasco. Sempre faga unha proba de sabor ata que a infusión teña o sabor que quere.

• De 1 a 2 horas: Pimentões. Proba isto moitas veces cando os pementos diferentes se infunden máis rápido que outros e o espírito pode facilmente queimarse e desagradable.
• 3 a 4 días: Sabores intensos como albahaca, canela, pepino (3 días sen pel), eneldo, allo, pomelo , limón, cal, pementos suaves, menta, laranxa , orégano, estragón, tomiño e feixón.
• 1 semana : sabores moderados como mazá, amor , arándano , melón e outros melóns , cereixa, lavanda, manga , melocotón , framboesa , romeu e fresa .
• 2 semanas: Sabores suaves como a piña , xenxibre e limón.

Finaliza a túa infusión

Unha vez que a infusión alcance o seu máximo sabor, necesitará eliminar os ingredientes aromatizantes. Use un colador de malla fino forrado cun filtro de cheesecloth ou un filtro de café de papel para estirar o licor noutro recipiente ou recipiente limpo.

Pode devolver a infusión ao seu frasco ou botella orixinal se o desexa, simplemente asegúrese de limpar completamente o primeiro. Almacenar a infusión acabada como faría con calquera outro licor. Porque esta é unha infusión de sabor recto e non está engadindo azucres ou outros ingredientes como faría nun licor caseiro , terá a mesma vida útil que o licor orixinal .

Cocteles creativos coas súas infusións

Permite que os teus zumes creativos sigan fluíndo mentres decides que facer co teu novo licor aromatizado. Proba un martini de vodka de kiwi-fresa, unha tonica de vodka de pomelo de limón ou unha mula de menta-vainilla de Moscova . As bocas máis picantes como o allo-habanero fan unha Mary sanguenta incrible.

Inspiración para as túas infusións

Pode ser difícil saber por onde comezar as infusións, pero temos moitas ideas para comezar. Por exemplo, podes probar unha xema de pera de mazá ou un whisky de centeo con cacao . Ambos son deliciosos, sinxelos e poden facer cócteles moi interesantes.

Tamén é increíblemente fácil facer o teu propio canel de whisky para reemplazar algo así como Fireball . Simplemente coloque un par de canela nunha botella e infóvela durante uns días. Vai descubrir que é moito máis limpo e máis sabor natural que os licores de canela de whisky.

Outra idea é engadir máis sabor a calquera ron ou vodka aromatizado. Un gran exemplo é infundir o romeu nun ron con sabor de fresa. Tamén podes probar unha infusión de jalapeno rápida no ron de manga, porque tamén se trata dunha combinación de sabor natural. Só ten que ter en conta que non tes que comezar cun licor sen sabor.

Estes son só o comezo das infusións posibles que podes crear na túa propia barra. Non permita que nada te impida experimentar e probar novas combinacións de sabores en calquera licor que queiras usar. Terá algúns duds, iso é seguro, pero cando se atopa cun gañador, o descubrimento pode facer marabillas para os seus cócteles. Goza do proceso e, máis importante, divírtete.

Vodka Infusion Recipes

Como notarás, o vodka é o máis versátil e podes atopar unha incrible variedade de combinacións de sabores. O perfil relativamente sen sabor deste espírito fai que sexa unha base perfecta para unha variedade de infusións.

• Apple, pera e canela Vodka - Esta é unha fantástica infusión para o outono e pode usarse en moitos dos nosos cócteles de vodka favorito .
• Bacon Vodka - Si, o vodka de touciño é unha cousa e pode usarse para crear cócteles divertidos. Unha vez que aprenda a graxa de bacon, lave o vodka, intente co whisky (hai unha receita para a continuación).
• Candy Corn Vodka - Non estou seguro de que facer con todo ese sobrante doce de caramelo de Halloween? Crea o teu propio vodka doce, despois mestura un fillo do cóctel de millo.
• Garlic-Habanero Vodka - Teña coidado con esta infusión, xa que é moi fácil de gravalo co habanero e pode tornar-se sen sabor antes de coñecer. Por algo considerablemente máis suave, probe un vodka de albahaca, fai unha Mary sanguenta fantástica.
• Ginger Vodka - Se non experimentou o vodka de xenxibre, fágalle un favor e proba esta infusión. É increíble e a maioría das marcas de vodka renunciaron a este sabor, polo que unha das súas únicas opcións é DIY da infusión.
• Lavanda-Rosemary Vodka - A combinación de lavanda e romeu é unha das mellores. Usa esta infusión para engadir un toque floral a calquera vodka martini ou para animar os teus cócteles de primavera e verán favoritos.
• Vodka de cabaza espiñada - Queres vodka de cabaza? Telo. É un sabor favorito do outono e facer o seu propio vodka con sabor de cabaza é unha boa forma de usar a carne despois de esculpir os jack-o-lanterns do ano.
• Watermelon Vodka - Un favorito para o verán, o vodka de sandía é unha tonada de diversión. Podes facer unha infusión ou optar pola opción de sandía borracha, que é excelente para unha festa.

Ademais, teña en conta que se atopa un vodka aromatizado na tenda , case sempre pode repetir o sabor cunha infusión caseira. Isto permíteche usar a marca de vodka da túa elección como base e personalizar o sabor axeitado ao teu gusto exactamente.