Aquí hai unha receita básica e fácil de facer para as patacas fritas alemanas, pan-fritas ou frikadellen . Outros nomes alemáns para este prato son buletten ou fleischpflanzln .
Sexa cal sexa o nome, estas pequenas beleza son rápidas de facer. As receitas alemás para empanadas de carne adoitan conter rolos de día, tocino picado, herbas frescas, comiño e, ás veces, picles picados. A manjerona saborosa e fresca é un compoñente en moitas variacións.
Tradicionalmente feito con pan branco de día, tamén podes substituír 1/2 cunca de fariña de avea cocido en microondas 2 minutos en 1/2 cunca de leite para obter unha nutrición adicional.
Servir estes coa súa salsa favorita, un lado de ensalada e patacas.
O que necesitarás
- 1 cunca de cebola picada (aproximadamente 1/2 dunha cebola grande)
- 1 cucharadita de aceite neutro
- Rollo de 1 día (preto de 2 onzas), suavizado en leite quente ou auga e espremer seco
- 1 libra
- carne moída (media carne de porco e media carne)
- 2 ovos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa fresca
- 3 cucharadas de perejil picado ou fresco ou 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharada de manteiga picada, fresca ou 1 cucharadita de manjerona seca
- 1 cucharada de manteiga sen sal
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virxe
- Pan rallado temperado (opcional)
- Selantes Maggi ou Fondor (opcional)
Como facelo
- Coloque a cebola picada nunha pequena tixela, chove con 1 cucharadita de aceite, cubra con envoltura de plástico e microondas de 2 a 3 minutos de altura ou ata que sexa translúcida. Recrea un pouco.
- Nunha tixela media, engade o pan seco e amasado e rompe-lo en anacos pequenos. Engade a carne, os ovos, a sal, a pementa, o perejil, a manjerona e a cebola cocida e mestura ben.
- Manteiga de calor e aceite de oliva xuntos nunha tixola grande.
- Forma 4 patacas da mestura de carne e fríea na tixola quente a lume medio-alto ata que dourada a ambos os dous lados. Pode querer rolar as patacas en pan rallado seco e temperado antes de fritir por un exterior moi bonito e crujiente.
- Trasladar as patacas a unha tixola e colocar nun forno acalorado de 350 F por 15 minutos ou ata que estea feito. Tamén podes seguir fritando ata que non sexan rosas dentro.
- Servir nunha folla de lechuga cun lado da ensalada de pataca e de mostaza. Unha cervexa fría vai ben con esta pequena comida.
Nota: Se ten parentes alemáns, poden dicirlle que engada algúns Maggi ou Fondor á mestura de carne. Estes son dous produtos relacionados. Un deles é líquido, o outro é un po. Eles conteñen sal, glute, glutamato, amidón e unha mestura de herbas e especias propietarias, e teñen un sabor distinto de amor (relacionado co apio). Podes engadir unha cucharadita ou dúas a case calquera prato que teña salgado, e algunhas persoas usan Maggi como un condimento de mesa, como salsa de soia ou salsa de bisté.
Variacións Frikadellen
Patacas de carne con alcatrán: coñecido como frikadellen mit Kümmel ou patacas de carne de estilo ruso, substitúe 1 cucharadita de alcaravea e 2 cucharaditas de mostaza preparada para o perejil e a manjerona nas indicacións anteriores. Fritir como se dirixe. Servir con bratkartoffeln e mostaza ou cun rolo duro.
Patacas de carne con Bacon: engade 4 onzas de bauchspeck ou touciño que foi colocado a través dunha moedor de carne á mestura de carne antes de freír.
Actualizado por Lora Wiley-Lennartz
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 883 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 934 mg |
| Sodio | 413 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 49 g |