Será que o teu vodka vai mal? Que pasa co teu licor favorito?
A diferenza dalgúns viños, os espíritos destilados non envellecen (ou maduran) na botella. Isto significa que a súa botella de Scotch, de 18 anos de idade, sen abrir , terá o mesmo sabor que o primeiro día en que foi engadido.
Non obstante, como a cervexa, certos licores poden "estar mal". Logo de meses ou anos, case calquera espírito destilado nunha botella aberta pode perder algo do seu carácter, "punch" ou sabor.
Para responder realmente a esta pregunta, necesitamos analizalo en algunhas categorías de alcohol que se atopan no gabinete medio de bebidas alcohólicas .
A vida útil do licor básico
Os licores base (por exemplo, brandy, gin, ron, tequila, vodka e whisky) son normalmente os espíritos destilados máis estables porque non conteñen azucres. Estas botellas poden almacenarse por moito tempo.
- Sen abrir, estas botellas teñen unha vida útil indefinida.
- Unha vez abertos, poden empezar a perder certas calidades de sabor ao longo dos anos.
A vida útil dos licores e cordiais
A vida útil dun licor (por exemplo, schnapps, amaretto e triple sec) é máis temperamental porque estes espíritos conteñen azucre e outros ingredientes que poden estragar. Algúns son máis preocupantes que outros.
- Canto máis azucre ten un licor, máis rápido deteriorarase (aínda que moitos deles tamén teñen preservativos para combater o deterioro - le a etiqueta).
- Un licor con maior proba contén máis alcohol e isto debe protexelo por un pouco máis longo que un con menor proba.
Unha regra xeral para o almacenamento de licor:
- Os licores máis abertos (e ben selados) deben durar meses e ata anos dependendo do seu contido alcohólico e conservantes.
- As botellas abertas poden perder algunhas das súas características debido á exposición ao aire.
Unha vez que comece a ver un azucre cristalizado na parte inferior, a decoloración, a cuajada ou outros cambios, quererás botar esa botella.
Faga un cheiro e proba de sabor (pequeno) antes de beber calquera licor cuestionable.
Bebe os licores de crema rapidamente
Os licores de crema, aqueles que conteñen leite, nata ou ovo , son unha historia diferente. Estes deben descartarse logo de 18 meses máis ou menos.
- Licores como Bailey's Irish Cream , Advocaat e Amarula deben ser consumidos dentro dun ano de apertura.
- Algunhas das súas contrapartes máis baratas e cremosas deterioraranse máis rápido.
Incluso en botellas sen abrir, estes licores estragaranse e quedarán sen sabor tras un ano e medio ou máis. Algúns destes licores máis tópicos incluirán unha data de caducidade na botella.
Non é necesario refrigerar os licores de crema, pero tampouco pode machucar.
A vida útil dos viños fortificados
O vermú seco e doce ten unha vida útil máis longa que os viños regulares. Isto tamén se aplica a outros viños fortificados.
- Normalmente, o vermut pode almacenarse nunha botella aberta durante polo menos uns meses.
- Poden converterse en mofetas e perder un pouco de sabor se se almacenan por moito tempo.
Algunhas persoas prefiren almacenar vermut na heladera mentres outros din que non son necesarios. Fixen tanto e non vin moita diferenza.
A vida útil das mezcladoras non alcohólicas
Segue a data de caducidade recomendada nas etiquetas de todos os zumes, cócteles engarrafados (por exemplo, margarita ou mesturas de sangue sanguento) e mezcladores similares.
É mellor refrigerar estes despois da apertura.
Soda club, xenxibre ale e auga tônica deben ser consumidos axiña que a botella se abre ou pouco despois. Se non hai fizz cando abras unha botella de refrixerante, non hai sentido engadirlle a unha bebida.
Se se está perdendo unha gran cantidade de gaseosa ao facer só algunhas copas, compre as botellas en miniatura. Estes normalmente veñen en paquetes de seis ou máis botellas ou latas. Unha pequena botella de soda club xeralmente pode coidar dunha rolda de dúas ou tres bebidas.
Consellos para aumentar a vida útil do licor
- Mantén as botellas abertas firmemente seladas. Usa o tapón orixinal, un tapón de reemplazo ou un tapón de viño que tamén tira o aire da botella.
- Nunca almacene licor con derrames de velocidade a menos que estea a usar durante unha festa. Estes permiten que o aire entre dentro da botella e deteriorará rápidamente a calidade do alcohol.
- Evite a exposición ao calor extremo ou ao frío. Manteña o seu gabinete de licor lonxe dunha parede exterior e de calor.
- Evite unha luz brillante e directa. Considere almacenar as súas botellas de licor detrás do vidro coloreado se a luz da xanela é prevalente na barra de casa.
- Cando teña dúbidas, verter o licor en cuestión nun vaso. Se non mire, cheira ou probe ben, é mellor que probalo.
Máis recursos de almacenamento de licor
- ¿É seguro conxelar alcohol?
- Para recomendacións moi específicas sobre unha variedade de bebidas abertas e sen abrir, visite StillTasty.com. Tamén teñen consellos para almacenar froitas e legumes que pode usar como adereços.