O gran aspecto dunha bebida como o clásico Anticuado é que a base está ambientada para algúns experimentos marabillosos e Joy Richard de The Franklin Café en Boston creou un que é un gañador. No seu Cocoa Old Fashioned, o chocolate é o sabor da característica, pero vén a través de dúas fontes interesantes.
Primeiro é Old Overholt Rye Whisky , que obtén o seu sabor chocolatoso a partir dunha infusión de tres días de Taza Cocoa Nibs. Para facer isto, simplemente engade algúns dos grans de cacao asados ou cubertos de chocolate a unha botella de whisky de centeo e permítenlle axustar por 3 días ou ata obter un sabor agradable e equilibrado. Cando estea feito, estire as nibs e rediseña o whisky.
O segundo elemento de chocolate é uns cantos trazos de moluscos Xocolatl Mole de Bittermens, que engade un toque doce e picante que funciona maravillosamente coa bebida.
A diferenza doutras bebidas de chocolate, este non é doce, pero unha bebida ben equilibrada que pode transformar os seus pensamentos sobre o que o chocolate pode facer nos cócteles.
O que necesitarás
- 2 1/2 onzas Taza Cocoa Nib infundida Old Overholt Rye Whisky
- 1 cereza brandy
- 1 porción de media anaranjada
- 1/2 onza de xarope de demerara
- 3 guas Bittermens Xocolatl Mole bitters
Como facelo
- Nun vidro anticuado descoñece a laranxa, a cereixa, o xarope e as morenas.
- Encha con xeo, engade o whisky infundido.
- Mestura ligeramente.
Receita Cortesía: Joy Richard, The Franklin Café, Boston