Cociña ecuatoriana tradicional e contemporánea
Ecuador é abençoado cunha diversidade de ingredientes nativos, grazas á súa xeografía.
Por mor da súa gran rexión costeira, o marisco é abundante. Hai unha franxa montañosa no medio do país onde se cultivan cultivos andinos tradicionais como as patacas (moitas variedades autóctonas distintas) e grans como a quinoa eo millo. A rexión tropical produce moitos froitos exóticos.
As patacas, yuca , arroz, feixón, plátano, marisco, polo, carne de porco e carne de porco son todos os ingredientes da dieta ecuatoriana. Aji , unha pementa picante salsa picante, todo o tempo. O ceviche é moi tradicional (o ceviche de gambas é especialmente popular), como as sopas e os guisos.
01 de 06
Aperitivos ecuatorianos
Anastassios Mentis / Elección do fotógrafo / Getty Images Os aperitivos ecuatorianos fan uso do yuca en buñuelos, patacas fritas e como recheo de empanadas que tradicionalmente están cheas de carne, queixo, ovos, verduras ou verduras. A cabaza convértese en buñuelos chamados pristinos e o aguacate está recheado para converterse en aguacates rellenos . Aquí hai receitas para ofertas tradicionais:
02 de 06
Sopas e cocidos ecuatorianos
Biche de Pescado - Peixe de Ecuador. Marian Blazes As sopas e guisos ecuatorianos conteñen vexetais e froitas que poden ser espesos ou finos e lixeiros. Comértanse en calquera comida do día como primeiro curso. Unha sopa ecuatoriana tradicional é o sope de tomates con plantanos , que significa sopa de tomate con bananas. O Locro de papa ou a sopa de pataca son moi populares en toda Sudamérica, así como sopas de peixe como o chupe de pescado . Goza destas receitas tradicionais:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Receita de sopa de pataca
- Cazuela de Camaron - Receita de camarón en platillo e salsa de cacahuete
- Chupe de Maní - Receita de pataca e sopa de cacahuete
03 de 06
Cursos principais ecuatorianos
Tartas de pataca ecuatoriana - Llapingachos. Marian Blazes Marisco, peixe, carne de porco e carne de porco son comúns na cociña ecuatoriana. A carne de porco úsase extensamente en guisos e os mariscos adoitan presentarse en pratos fríos con salsas variadas e arroz. Aquí tes algúns exemplos de pratos típicos:
04 de 06
Postres ecuatorianos
Dulce de leche casera. Marian Blazes As sobremesas ecuatorianas abarcan desde pasteis doces ata pasteis, mesturas de froitas e masa a base de manteiga. Cabaza, coco, manga, bananas e cítricos adoitan atoparse en doces. Non pode ir mal ao finalizar calquera comida equatoriana cunha das seguintes sobremesas:
05 de 06
Comida e Snacks calle ecuatoriana
Humitas Verdes - Tamales de millo fresco con Cilantro. Marian Blazes Humitas , a palabra local para os tamales, é probablemente o bocado e comida típica de Ecuador porque son tan portátiles. Boliñas e empanadas con diferentes recheos - queixo, ovos, carne ou verduras - empate para o segundo lugar en popularidade.
Os bocadillos ecuatorianos son mellor representados por sanduche de chancho , que inclúe a perna de porco asado, pan crujiente, zume de porco e salsa de cebola vermella. Un bocadillo máis lixeiro é a ensalada fresca fresca, coñecida localmente como ensalada de habas .
06 de 06
Pans ecuatorianos
Rollos de queixo ecuatoriano - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Todos os tipos de pan existen na cociña ecuatoriana, algúns deles feitos sen fariña como o pan de yuca, moito para deleitar aos que seguen unha dieta sen glute. Outros están feitos con fariña de millo. Pero hai suficientes panes de fariña branca, como as seguintes receitas, para satisfacer un tradicionalista.