Pan dulce é un pan de manteca doce que é popular en toda Latinoamérica. No Ecuador, esta masa de pan suave e rica é a miúdo moldeada en rolos de almofadas. Os rolos son espolvoreados con azucre e fan un bo almorzo ou lanche - un tratamento cotián no Ecuador. Esta mesma masa pódese utilizar para facer un pan máis festivo ( Pan de Pascua) , engadindo unha variedade de froitas confitadas, froitas secas empapadas de ron e noces e formando a masa nun prato redondo alto, como o panetón .
O que necesitarás
- 6 1/2 cuncas de fariña de pan
- 2 cuncas de leite morno
- 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa
- 2 ovos
- 8 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- Para o Topping:
- 1 ovo
- 2 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1/4 cunca de azucre
Como facelo
- Coloque o leite quente (pero non demasiado quente) na tixela dun mezclador de pé. Espolvoree a levadura sobre o leite e coloque a mestura a un lado durante 5 minutos, ata que a levadura estea burbujeante. (Nota: se pode atopar levadura de bolo fresco (máis fácilmente obtido en Sudamérica que en Estados Unidos), use preto de 2 onzas de levadura de bolo en vez de levadura seca: engade un auténtico sabor a levadura a estes rolos).
- Engade o azucre, 2 cuncas de fariña, 2 ovos, a manteiga (cortada en anacos pequenos) eo sal. Use o anexo do gancho de masa para amasar a mestura ata que todo estea ben mesturado. Engadir a fariña restante gradualmente, 1/2 cunca por vez. Amase ata que a masa estea suave, suave e flexible, engadindo un pouco máis ou un pouco menos de fariña, segundo sexa necesario.
- Coloque a masa nunha tixela grande e lixeiramente oleada e deixe subir nun lugar cálido ata dobrar o tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Precalentar o forno a 350 F.
- Dividir a masa nunhas 30 pezas. Cada peza debe estar en torno ao tamaño dunha pelota de golf (aproximadamente 2 onzas cada unha). Rodar cada peza de masa nunha pelota suave. Coloque as bolas de masa a aproximadamente 1 polgada separadas nunha gran tixola de manteiga (ou 2 pratos de cocción máis pequenos).
- Batre ligeramente un ovo, despois cepille as cimas dos rolos co ovo batido.
- Deixar os rolos subir nun lugar cálido ata que teñan case dobres en tamaño, uns 30 minutos.
- Torneos de asado ata que estean marrón dourado mediano encima, uns 30-40 minutos. Cepille as cimas dos rolos coa manteiga derrita apenas saen do forno, e despois asperna co azucre.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodio | 179 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |