Este doado anel de pan trenzado ten un recheo de coco cremoso e esmalte azucrado. A masa é manteiga e brioche, semellante á doce , e é moi fácil de traballar.
Ademais dun anel trenzado , a masa pódese moldear do mesmo xeito que os rolos de canela, rodando a masa nun gran rectángulo, estendendo a maior parte do recheo sobre a masa, rodándoo nun cilindro e cortando o cilindro roda espiral. Coloque os rolos nunha tixela de 9x13 pulgadas para subir e cocer, logo esmalte os rolos co recheo restante cando estean fóra do forno.
Calquera sobras son especialmente sabrosas cando torradas e se espallan con manteiga.
O que necesitarás
- Para a masa:
- 1 cunca de leite
- 1/4 de coco
- crema
- 3/4 cunca de azucre
- 5 cucharadas de manteiga
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 3 ovos
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sabor a coco
- 4 1/2 a 5 cuncas de fariña de todo uso
- Para o recheo / esmalte:
- 1 1/2 cunca de coco (adoçado triturado)
- 4 cucharadas de manteiga
- 1 pode o leite condensado
- Crema de 1/2 cunca
- 12 cucharaditas de sabor a coco
- 1 sal de pitada
- 1 ovo
Como facelo
- Precalentar o horno a 300 graos. Coloque o coco rallado nunha pota pouco profunda e bríngase no forno, mexendo ocasionalmente, ata marrón dourado. Despois de arrefriar, coloque o coco nun procesador de alimentos e pulse brevemente para picar finamente (ou cortar a man). Deixar de lado.
- Coloque o leite nunha pota pequena coa crema de coco e o azucre. levar a mestura a cocer a lume, logo retirar do lume.
- Coloque a manteiga no recipiente dun mesturador de pé equipado co anexo do gancho de masa. Despeje o leite quente e a mestura de azucre sobre a manteiga e deixe arrefriar brevemente. Cando a mestura se arrefriou o suficiente como para que quede ao tacto, espolvea a levadura encima e deixe de lado durante 5 minutos ou ata que a levadura quede escuma.
- Engade os ovos, 1 cunca de fariña, o sal, a vainilla eo sabor do coco e mestura a pouca velocidade ata que se incorpora a harina. Engade 3 cuncas máis de fariña, 1 cunca por vez, e mestúralas ben. Amase durante 5 minutos a velocidade media. Engade a fariña adicional como sexa necesario para facer unha masa suave, suave, lixeiramente pegajosa.
- Transferir a masa a unha tixola aceitada e cubrir completamente. Coloque a masa separadamente nun lugar cálido durante aproximadamente unha hora.
- Mentres a masa sobe, prepare o recheo: Coloque o leite condensado, 3 culleres de sopa de manteiga, crema, coco tostado e unha pitada de sal nunha pota pequena. Quenta a lume medio-baixo ata que a mestura chegue a cociña. Acimos por 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Retire da calor e deixe arrefriar brevemente antes de engadir o sabor a coco. Non deixes de arrefriar.
- Forma o anel trenzado: engade a masa sobre unha superficie lixeiramente enharinada e divide a masa en 3 pezas iguais. Move cada peza nun rectángulo aproximado de 5 polgadas x 8 polgadas. Tire a metade do recheo arrefriado e divídelo entre os 3 rectángulos, estendéndose nunha liña no centro do rectángulo, deixando un borde de 2 polgadas nos lados longos e cun bordo de 1 polgada no lado curto. Rodar cada peza de masa nun cilindro, engadiendo o recheo. Deixar de lado para descansar por 5 minutos.
- Extienda cada peza de masa nun cilindro máis longo, rodando no mostrador, coas mans que comezan no medio e se desprazan a cada lado. Deixade repousar brevemente, despois volva rodar ata que os cilindros teñan uns 24 centímetros de lonxitude.
- Ferramenta libre 3 anacos de masa (ver como facer a masa de pan de trenza ), a continuación, engada os extremos para formar un anel. Coloca o anel nun forno forrado con papel pergamino. Cubra con soltura e deixe subir nun lugar cálido durante 45 minutos. Precalentar o forno a 375 graos.
- Crack o ovo nunha pequena tixela e mestura con 1 cucharada de auga. Pinchar a lavado de ovos sobre a trenza.
- Áte o pan ata que estea dourado e soprado, uns 40-45 minutos. Retire do lume e cepillo cun recheo restante mentres o pan aínda está quente do forno.
- Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 577 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 177 mg |
| Sodio | 492 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |