Chifles son finas rodajas de banana que son fritas e salpicadas de sal. Son un bocadillo popular en Perú e Ecuador, onde os vendedores ofrecen bolsas destes aos coches pasaxeiros. Son salgados, máis como as patacas chip que as bananas. Os plantains tórnanse máis suave e máis doce cando maduran, e as melloras son melloradas mentres a froita aínda é amarela e firme. Sirva-los con guacamole como aperitivo ou apreciar-los como bocadillos.
O que necesitarás
- 2 plátanos verdes-amarelos
- 1 aceite de botella para fritir
- Sal a gusto
Como facelo
- Cortar os dous extremos dos plátanos e eliminar a casca / pel. Pode ter que cortar a casca aberta lonxitudinalmente cun coitelo. Traballa con coidado porque os plátanos poden manchar a pel e a roupa.
- Slice plantains crosswise en franxas moi finas. aproximadamente 1-2 mm. É divertido usar unha mandolina para iso, pero un coitelo afiado funciona moi ben.
- Quenta 1-2 pulgadas de aceite nunha cacerola a lume medio-alto.
- Cando o aceite está quente (uns 360 grados), fritir varias rodajas de panceta á vez ata douradas, de 2 a 3 minutos.
- Retirar e escorrer en toallas de papel. Sazonar con sal a gusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 38 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |