01 de 10
Sobre Humitas ...
Jonelle Weaver / Getty Images As cascas de millo ao vapor cheas de millo son un alimento tradicional, comido polos habitantes nativos de América do Sur antes da chegada dos europeos. Pero persisten en moitas formas en toda Sudamérica, como humitas (rexión andina), tamales (América central e México, pamonhas (Brasil) e hallacas (Venezuela) por citar algúns. Hai moitas variacións de humitas - doces con pasas (humitas dulces) e salgadas con cebolas e queixo (humitas saladas). Esta receita é para humitas simples, feitas con só catro ingredientes: millo, leite, sal e manteca. Simple e delicioso, son divertidos de facer. Parecen presentes e fan o almorzo portátil perfecto.
02 de 10
Comezar co millo fresco na mazá ...
Separar e gardar as cascas. Marian Blazes Para esta receita necesitarás:
- 8 espigas de millo
- 1/4 taza de limpeza de porco ou vexetais
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de leite
O primeiro paso é eliminar coidadosamente as cascas do millo, tentando mantelas tan intactas como sexa posible. Usarás estas cascas máis tarde para envolver o recheo.
03 de 10
Elimina os grans de millo.
Elimina os kernels. Marian Blazes Tira os grans do millo. Esta receita é unha boa forma de usar o millo máis vello que comezou a secarse. Ás veces, ás veces pode eliminar os grans secos. Se está a usar o millo moi fresco, terá que cortalos cun coitelo ou usar unha stripper de millo . Garda as mazorcas de millo para o seguinte paso ...
04 de 10
Prepare o bife a vapor
Preparando o pote. Marian Blazes Coloque as mazorcas de maíz nunha olla grande, para que cubran o fondo. Servirán como estante ou rack para vaporizar os humitas. Engade aproximadamente unha polegada de auga ao pote, asegurándose de que a auga non cubra as mazorcas. Os humitas descansarán sobre as mazorcas para que poidan ser cociñados sen tocar a auga. Poña a auga ferver.
05 de 10
Mezclar / Procesar o millo
Procesar o millo. Marian Blazes Coloque o millo nunha licuadora ou procesador de alimentos coa sal e procese ata que estea lisa. Se o millo está moi seco e non se mestura ben, pode engadir un pouco de leite (1-2 cucharadas). A mestura de millo debe estar espesa; debes poder formar un montículo que manterá a súa forma. Despeje a mestura nun recipiente a proba de calor.
06 de 10
Cociña a mestura de millo
Engadido o aceite quente. Marian Blazes Derrita a manteca (ou cortiza de verduras) nunha tixola ata moi quente. Engade a manteca quente á mestura de millo lentamente, mexendo ao mesmo tempo. Engade a mestura de millo de volta á tixola e cociña a lume medio durante cinco minutos.
07 de 10
Envolver os Humitas
Envoltando os Humitas. Marian Blazes Coloque as cáscaras de millo que usará para envolver os humitas na olla coas patacas de maíz e auga fervendo por uns minutos para suavizar. Tire unha casca ou dúas pequenas cascas solapadas e pórlas planas, cos bordos de corte máis anchos aliñados. Coloque sobre 4 culleres de sopa da mestura de millo no extremo ancho da casca. Dobre un lado da casca sobre a mestura de millo. Dobra o extremo puntiagudo das cascas cara abaixo e métese mentres dobra o outro lado. O extremo ancho pode estar aberto, ou pode doblegalo para envolver completamente o recheo. Algunhas persoas quere empatar o extremo aberto da humita pechada cunha tira de casca de millo.
08 de 10
Forma de Humitas, exemplo 2
Configurando os Humitas. Marian Blazes Outra forma de moldear humitas é usar 2 cascas de millo. Coloque o recheo no medio do primeiro e, a continuación, coloque o segundo en sentido cruzado. Dobra as aletas unha e outra para facer un paquete cadrado, co recheo no medio. Engade o paquete de cáscara de millo con corda, ou cunha tira fina de casca de millo.
09 de 10
Steam the Humitas
Asado dos Humitas. Marian Blazes Coloque os humitas, costura cara abaixo, encima das mazorcas de millo na olla. Cubra-los con calquera casca extra de millo e a tapa da pota e vapor por aproximadamente 30 minutos. Manteña a auga nun pouco de ferver. Pode que deba engadir máis auga de cando en vez, pero a auga non debe tocar os humitas.
10 de 10
Listo para comer!
Creative RF / Getty Images Elimina do lume. Deixe arrefriar e servir.
Fai 10 - 12 humitas.
Consello: Pode facer humitas calquera tamaño que desexe, sempre que poida envolver as cascas de millo de forma segura ao seu redor. Os maiores poden necesitar un tempo de cocción máis longo.