Grupos de alimentos e suxestións de tamaño
Temos dúas ferramentas á nosa disposición para descubrir que tipo de alimento se pode comer e canto de un alimento particular para comer: Un deles é o sistema de orientación alimentaria, que foi simbolizado por primeira vez pola Pyramid Alimentaria, entón substituído por MyPyramid (en imaxe). 2005, e despois MyPlate que apareceu en 2011. O outro é a etiqueta de información nutricional. Ambos estiveron destinados como ferramentas valiosas na nosa procura de comer de xeito máis saudable, ofrecéndonos os medios para medir a nosa ingesta real de varias comidas contra o que debemos comer.
En realidade, non nos fixamos moito.
Que era MyPyramid?
O primeiro destes, a USDA Food Pyramid, coñecida como MyPyramid, foi presentada en abril de 2005, reflectindo as directrices dietéticas revisadas do goberno publicadas a principios dese ano.
MyPyramid foi unha ilustración visual dos hábitos alimentarios e da actividade física recomendados. Do mesmo xeito que o seu predecesor, a Pyramid Guide para a Alimentación, MyPyramid combinou as pautas dietéticas do goberno e recomendou os subsidios en seis grupos de alimentos. Pero no canto de ilustrar o número de porcións baseadas nun tamaño único de 2,000 calorías, o símbolo MyPyramid mostra seis bandas de cores vertical, cada un representando proporcións variables da pirámide. Estas cores representaban os grupos de alimentos do seguinte xeito.
- Laranxa para grans
- Verde para verduras
- Vermello para froitas
- Amarelo para aceites
- Azul para produtos lácteos
- Violeta para carne e feixón
O problema era que, simplemente mirando o símbolo batendo nun paquete de comida, proporcionáronos pouca información para traballar.
Despois de todo, cantos de nós recordarían o vermello representado ou laranxa? Estabamos obrigados a ir en liña para descubrir todo.
Creando a túa propia pirámide
Para porcións específicas dun determinado grupo alimentario, fomos animados a crear a nosa propia pirámide persoal en liña, de aí o nome "MyPyramid". Ao teclear certos datos, poderiamos descubrir o que debemos comer de cada grupo de alimentos en función da nosa idade, sexo e nivel de actividade.
Sorprendentemente, non nos preguntaron sobre a nosa altura ou peso.
Directrices dietéticas
As directrices dietéticas de 2005 sobre as que se baseaba MyPyramid promovían froitas e legumes e grans integrais. No nivel de 2.000 calorías, aquí están as orientacións indicadas.
- O grupo de froitas debe proporcionar 4 porcións diarias ou 2 cuncas.
- O grupo vexetal debería proporcionar 5 porcións diarias ou 2,5 cuncas.
- O grupo de grans deberá proporcionar seis equivalentes de 1 onza (1 onza equivalente significa 1 porción), a metade dos cales deben ser grans enteiros.
- O grupo de Carnes e Beans debería proporcionar cinco equivalentes e media a unidade e media.
- Dairy Group debe proporcionar 3 cuncas / porcións.
- Os aceites deben proporcionar 24g ou 6 cucharaditas.
- Calorías discrecionais : a cantidade restante de calorías en cada nivel calórico despois de que se seleccionaron alimentos densos para nutrientes. Ata 267 calorías poden ser consumidas en graxas sólidas ou azucres engadidos se se cumpriron os outros requisitos.
MyPyramid non explicou isto porque, con razón, 2.000 calorías non son apropiadas para todos. En cambio, as bandas de cores representaban unha pista visual sobre a proporción da nosa dieta que estes alimentos formaban. Pero isto é o que nos confundiu.
Problemas con MyPyramid
Que útil era MyPyramid? Non moi. Ao final, confundámonos co símbolo e, a non ser que fomos particularmente motivados, poucos de nós nos molestaron en ir en liña e personalizar a nosa pirámide.
Ademais, moitos dos que quizais necesitaban isto tiñan máis ou menos acceso a Internet. Isto significaba que dependeremos da información contida nas etiquetas dos alimentos para guiarnos se confiamos en nada. E a información sobre as etiquetas dos alimentos podería ser confusa e, intencionalmente ou non, engañosa.
Para axudarnos a controlar o que e canto comemos dentro dos parámetros da guía alimentaria, podemos consultar a etiqueta de feitos nutricionais no lado ou na parte traseira dos paquetes de alimentos. A función da etiqueta de feitos nutricionais é enumerar o tamaño da porción dun alimento dado eo número de porcións por paquete. A etiqueta de feitos nutricionais tamén identifica os principais nutrientes nunha porción e expresa como unha porcentaxe dos valores diarios baseados nunha dieta de 2.000 calorías.
O tamaño recomendado de servir dun alimento dado pode ser demasiado pequeno para un varón activo que pesa máis de 200 libras que precisa de 2.500 calorías ou máis cada día, ou demasiado para unha muller sedentaria de 5 pés e 100 libras.
E, ás veces, ese enorme muffin ou un cartucho de iogur-bebida que collas para o almorzo contén dúas ou máis porcións. Por suposto, si miramos de cerca a etiqueta alimentaria, terá esa información. Pero de forma realista, poucos de nós ollaremos de cerca ou estaremos preparados para cortar o noso muffin á metade para asegurarnos de que só obteñas o tamaño que se propón. Asociamos un único muffin cunha única porción.
Ante estes problemas, a etiqueta de información nutricional podería usar unha revisión. Pero unha vez que só tanta información pode encaixar nunha pequena etiqueta, é difícil saber como debe revisarse a etiqueta da información nutricional para que todos teñan unha idea clara do que representa un alimento particular para eles. Fronte da información do paquete - ademais das afirmacións de saúde - é unha pista visual útil e cada vez é máis común.
Ao seu valor nominal, as pautas dietéticas ea súa representación visual, combinadas con etiquetas claras de envases de alimentos, deben combinarse para axudarnos a tomar mellores opcións. Pero canto gobernan os nosos hábitos alimentarios? Agora mesmo, non é suficiente, xa que dous terzos dos estadounidenses seguen a ter un exceso de peso. Talvez o novo símbolo da tarxeta alimentaria e as orientacións dietéticas de 2010 sexan un comezo; o resto depende de nós.