15 xeadas de boca para usar graxa de bacon

A graxa de Bacon é un ingrediente delectable e versátil que pode usar para cocer, salteando e practicamente calquera que use a manteiga.

Agora, non estamos falando de graxa de bacon, ese residuo fumado e fumado que quedou na tixola despois de cociñar o touciño.

Non, a graxa de touciño é a graxa branca pura que se obtén a partir de touciño cando se prepara lentamente no forno, o que pasa a ser a mellor forma de cociñar o touciño . Un subproduto do bacon de cocción deste xeito é unha tixola de graxa transparente e líquida que se pode verter nun ramekin resistente (colar a través dun anaco de cheesecloth para filtrar as partículas de touciño) e refrixeralo.

Cando se arrefríe, a graxa de touciño transforma unha cor prístina, cremosa e branca, e está cargada de sabor a bacon afumado e saboroso. É máis como a manteiga de bacon que a graxa de touciño. Healthwise, a graxa de touciño é maior en graxas monoinsaturadas (as chamadas "boas graxas") que a manteiga. Tampouco contén graxa trans ("mala graxa"), como a margarina.

Entón, que estás esperando? Aquí hai 15 xeitos de usar a manteiga de Bacon.

• 01 de 15

  Separeo no seu brindis

  Dixemos "en calquera lugar que usas manteiga", e brinde pasa a estar na parte superior da lista. Proba cunha masa fermentada crujiente, ou para unha revelación real, algo máis doce, como o pan de pasas de canela . É realmente o brindis con máis.

• 02 de 15

  Chorrela nas pipoca

  Isto tamén será revelador. Podes saltar arrefriando a graxa de touciño e chuviear directamente do panceta ás palomitas . Pero como non podes facer palomitas de maíz e touciño ao mesmo tempo, simplemente quenta a graxa de touciño arrefriado no microondas ou unha pota pequena ata que se licúa.

• 03 de 15

  Difundirlo en maíz sobre a mazorca

  Non hai nada como unha orella de millo doce , asada nunha parrilla de carbón vexetal ata que se carameliza moderadamente, despois cepillada con manteiga de canola e salpicada con sal, pementa e quizais un chorro de allo en po. Pura maxia de finais do verán.

• 04 de 15

  Servir encima dun bistec a la plancha

  Os franceses estiveron sirviendo o churrasqueiro cuberto cunha pota de manteiga, xa que, aproximadamente, o inicio da comida. E a única forma de mellorar a sustitución da manteiga de canola é a manteiga normal. Pero iso non é todo. Proba unha pota de manteiga de touciño nunha hamburguesa á prancha . A vida nunca será o mesmo.

• 05 de 15

  Cociña os teus ovos nel

  Bacon e ovos, só o dúo máis famoso da comida. Notarás que a graxa de touciño non chisporea na tixola como fai a manteiga. Isto é porque a manteiga ten preto de 15 por cento de auga , mentres que a graxa de bacon é pura graxa.

• 06 de 15

  Usalo para caramelizar as cebolas

  As cebolas caramelizadoras implican a cocción de cebolas cortadas en graxa a unha temperatura baixa, o que significa que leva un tempo facelo correctamente. A graxa de Bacon, que ten aproximadamente o mesmo punto de fume que a manteiga, é perfecta para iso.

• 07 de 15

  Fai a escoria de chapa escamosa con ela

  Os panaderos cantaron por moito tempo as virtudes do manteca de cerdo cando se trata de facer unha cortiza de pizza . A graxa de Bacon transmite a mesma escaseza, mentres fai o sabor da codia como o touciño.

• 08 de 15

  Fai biscoitos con el

  Do mesmo xeito que coa cortiza de torta, a graxa de touciño fará as galletas máis chulas . As túas galletas e salsas nunca serán iguais. (E vexa a continuación o bacon gravy).

• 09 de 15

  Salte aos teus verdes nel

  Debido ao baixo grao de fume de graxa de bacon, combínalo cunha parte igual de aceite de alta calor como o xirasol refinado ou o cártamo . O sabor do touciño aínda brillará, facendo que os verdes salteados sexan irresistibles.

• 10 de 15

  Servir sobre verduras

  Se che gusta un remolino de manteiga derretida nas vexetais cocidos ao vapor ou cocidos, agarde ata que probe a manteiga de Bacon. E se asas ou graxas as vexetais , intente poñelas en graxa de bacon derretida no lugar do aceite de oliva habitual. Isto tamén funciona para as patacas asadas.

• 11 de 15

  Cocer as cookies con el

  Obviamente, faga as galletas de chocolate con manteiga de bacon en lugar dalgún (ou todo) da manteiga normal.

• 12 de 15

  Fai panqueiques con el

  Isto só en: bacon e par de maple ben. Podes revolver unha culler de sopa ou dúas de graxa de bacon líquido no teu panquecas , ou espallar a manteiga de panceta nas panqueiques cocidas xusto antes de verter o xarope de bordo.

• 13 de 15

  Facer maionesa con el

  Ou debe ser bacon ? Non podes usar toda a graxa de bacon para facer mayo , porque a túa graxa ten que ser líquida. E non pode ser quente, ou vai cociñar as xemas. Pero se combinas 1/4 cunca de canola derretida con 1/2 cunca de aceite de canola, podes usar esta mestura para facer mayo. Para o tocino aioli, substitúe o aceite de oliva para canola.

• 14 de 15

  Facer graxa con el

  Esta é simplemente unha cuestión de usar manteiga de bacon en lugar de manteiga común para facer o seu roux . As túas galletas e salsa agradeceranche.

• 15 de 15

  Engádeo ao teu arroz

  Combina unha cunca de arroz , 11 onzas de auga, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1 cucharada de manteiga de canola e 1 folla de loureiro nunha pota. Poñer a ebulición, despois reducir a calor, cubrir e cociñar 39 minutos para o arroz integral, 17 minutos para o branco. Goza.