Se di "Chocolate" non é necesariamente unha "cervexa de chocolate"
A frase "cervexa de chocolate" pode ser confusa porque pode significar algunhas cousas distintas. Só porque unha cervexa é descrita ou mesmo chamada de chocolate pola cervecería, non significa necesariamente que sexa unha cervexa con chocolate nel.
Cervexas de chocolate reais
A conclusión obvia é que, como a frase do leite de chocolate, a cervexa de chocolate refírese a cervexa feita con chocolate. Este é a miúdo o caso e hai moitas cervexas ben elaboradas con chocolate .
O cacao en po úsase normalmente cando se cervexa. A maioría das outras formas de chocolate conteñen algo de manteiga de cacao . Esta graxa pode causar problemas coa cervexa final, polo tanto, o po seco sen graxa é a mellor opción para a fabricación de cervexa.
Chocolate Stout e Rogue Chocolate Stout son dous exemplos de cervexa de chocolate.
Cervexas con sabor a chocolate
Tamén hai "chocolaty" stouts e porters que non teñen rastro de chocolate real neles. Estes sabores semellantes ao chocolate prodúcense cando se usa a boa mestura de cebada asada escura que dá como resultado un aroma e sabor chocolatoso distinto na cervexa final.
Isto refírese a aqueles sutís vertentes que os catadores profesionais atopan na cervexa, o viño e os espíritos destilados. Só porque temos indicios dun certo sabor no produto acabado, iso non significa que un ingrediente realmente foi usado para facelo. Cando se acostuma a examinar realmente todos os sabores en calquera bebida, hai moitas sutilezas que se poden notar.
Por exemplo, hai notas de limón evidentes en 312 Urban Wheat Ale . Non obstante, como se observa nesa revisión, non hai probas de que se use limón (ou calquera cítrico) nesa receita.
Moitos dos tontos típicos como Guinness terán notas de chocolate.
Cervexas que usan malta de chocolate
Finalmente, "chocolate" pode chegar a cervexa en forma de malta de cebada especial chamada malta de chocolate .
O nome é máis dunha referencia á cor da malta porque ten a aparencia de chocolate escuro. Ofrece un sabor tostado ou nutritivo para a cervexa e tamén unha cor vermella intensa.
A malta de chocolate só non creará unha cervexa con sabor a chocolate. Dito isto, moitas das cervexas que usan unha malta de chocolate terán un sabor mellor que o chocolate.
A malta de chocolate tamén é frecuentemente utilizada nos porteiros e nos postos e Samuel Smith Nut Brown Ale é só un exemplo.