A lenda di que este prato adoitaba ser servido para os clientes da cafetería tarde pola noite, xusto antes de que fosen expulsados ao peche, o que pode explicar por que o nome holandés para este prato, "uitsmijter", significa "bouncer" ou "porteiro" '' en inglés. Agora é un popular almorzo, brunch e xantar nos Países Baixos.
Hai moitas variacións, pero a máis estándar é o pan branco , xamón e ovos, e ás veces o queixo holandés. É sinxelo e súper rápido para facer na casa para o seu propio almorzo, xantar ou merenda nocturna, tal e como foi comido polos patróns holandeses de café de idade.
Imagínese nos famosos canles de Ámsterdam ou en Delft, mirando unha escena que Johannes Vermeer podería pintar no século XVII, xa que ten un sabor dos Países Baixos neste auténtico frito e sanduíche de xamón.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de manteiga
- 2 ovos
- 2 rodajas de pan branco
- 2 porcións de xamón frito afeitado
- 2 queixos grandes, preferentemente de Gouda
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha tixola ou fritir e frite os ovos.
- Unha vez que os fondos dos ovos están configurados, tome a tixola ao lume, coloque unha tapa sobre a tixola e permita que os ovos salgan ata que o tope fose confirmado. Se prefire os ovos máis cocidos, fírelos e fríos ata que o xema estea ao teu gusto.
- Poñer levemente o pan (opcional).
- Coloque as rebanadas de pan ou torres nun prato.
- Arriba cos ovos fritos, xamón e queixo.
- Sazonar a gusto con sal e pimienta.
Variacións
Esta é a receita tradicional holandesa para este ovo frito e sanduíche de xamón. Tamén é un modo de espera estadounidense, aínda que pase polo nome menos romántico "sandwich de ovo frito". Podes riff sobre esta receita básica de varias maneiras:
- Use o queixo cheddar afiado en vez de Gouda.
- Engade o aguacate rebanado e substitúe o queixo de Monterey Jack para o Gouda.
- Coloque os ovos e xamón con queixo e coloque debaixo do churrasco para derreter o queixo durante uns minutos antes de completar o bocadillo.
- Substituír o touciño crujiente para o xamón.
- Use xamón fumado en vez de cocido.
- Servir a trigo integral ou pan integral ou torrado.
- Manteña a manteiga ou a maionesa sobre o brindis.
Lados
As opcións secundarias dependen da comida que estea a servir. Para o almorzo ou un brunch lixeiro, serve hash brown patacas ou froitas estacionais mixtas; zume de laranxa, mazá ou cranberry; e café quente, té, cacao ou espresso. Para xantar, combine o bocadillo con patacas fritas, patacas fritas ou ensalada de pataca e té xeado, auga espumante ou unha cervexa fría.