Barbecue Beef Brisket

"Este favorito tradicional de churrasco preparado baixo e máis lento sobre a parrilla de carbón é seguro de ser un parche de froitas que o poña antes do seu próximo portón traseiro e servir con bollos para bocadillos, ou simplemente comelo cun garfo como o que facemos no meu curro. "

O que necesitarás

• 1 brisket flat (5-6 libras / 2.3-2.7 kg)
• 1 cucharada / 15 ml de base de lingotes de carne (esta pasta pódese atopar en supermercados co stock de sopa)
• 1 cunca / 120 ml de caldo de carne
• Para a fricción seca:
• 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de sal
• 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de pimentón
• 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
• 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de azucre
• 1/2 cucharadita / 2,5 ml de allo en po
• 1/2 cucharadita / 2,5 ml de po de cebola
• 1/4 cucharadita / 1.25 ml de orégano
• 1/8 cucharadita / .75 ml cilantro

Como facelo

1. Construír un incendio de carbón con carbonato de Kingsford para a cocción indirecta situando as brasas nun só lado da grella, deixando o outro lado baleiro.
2. Cubra o prato enteiro coa pasta de ouro de carne. Nunha tigela pequena, mestura os ingredientes de froita seca e abraza o peito coa frotación seca . Cando a cociña alcanza os 225 graos F / 110 graos C, coloque a graxa de carne no lado baleiro da grella e pecha a tapa. Cocer durante 4 horas ata que a temperatura interna do peito alcance 160 F a 170 graos F / 70 a 75 graos C.

1. Retire o peito da grella e coloque nun prato de cocción raso ou cun prato de aluminio desbotable. Despeje o caldo de vaca sobre o peito e cubra a pota con folla de aluminio. Coloque o prato de cocción na cociña por 1-2 horas adicionais, ata que a temperatura interna do peito alcance 185 grados F / 85 graos centígrados.
2. Retire a pota de cocción da grella e deixe descansar a carne durante 20-30 minutos. Slice the brisket across the grain e serve cos seus lados favoritos.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	846
Total de graxa	45 g
Graxa saturada	17 g
Fat non saturada	20 g
Colesterol	326 mg
Sodio	756 mg
Hidratos de carbono	1 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	102 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)