As galletas e a salsa eran unha gran casa de confort na miña casa crecendo. Aínda me gusta facer este indulxente almorzo hoxe! A cremosa salsa de salchicha e os cálidos, escamosos, as galletas de leite de manteca ... simplemente non hai nada mellor! Divertido, non é o favorito do meu marido, así que comece a comer todo cando o fago.
É un excelente almorzo para facer unha gran multitude. As galletas son moi fáciles de facer e a salsa de salchicha xúntase en pouco tempo. Servir as galletas e a salsa cun lado de ovos revoltos e un almorzo completo.
As galletas poden facerse fácilmente cun bol e dúas garfos, pero resulta o mellor se ten un procesador de alimentos. Queres probar e tocar a masa o menos posible. A calor fai derreter os pequenos cubos de manteiga e non terás galletas escamosas. Gústame galletas realmente altas polo que me gustaría rodar a masa nunha folla realmente grosa. Esta receita fará entre 6 e 8 galletas de súper grosas ou máis se as fas no lado máis fino.
O que necesitarás
- Para as galletas de manteiga:
- 4 cuncas de harina
- 2 bastóns de mantequilla (frío)
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharaditas de po de asado
- 1 2/3 cuncas de leite de manteiga (ou leite regular con 2 culleres de té de vinagre mixto)
- Decorar: manteca derretida para preparar as galletas
- Para o salchicha Gravy:
- 1 libra de salchicha de almorzo
- 1/4 cunca de fariña de todo propósito
- 4 cuncas de leite integral
- 2 a 3 cucharaditas de pementa
- 1 a 2 cucharaditas de sal
- 1 a 2 cucharaditas de sal de tempada
- Aderezo: perejil picado
Como facelo
Biscoitos
- Precalienta o forno a 400 graos.
- Combina todos os ingredientes secos e manteiga no procesador de alimentos, pulsa ata que forme finas migas. Se non tes un procesador de alimentos, use un batidora ou dúas garfos. Teña coidado de non mesturar ou usar as mans. Queres que os pequenos anacos de mantequilla sigan intactos!
- Engade a leite de millo mentres pulsa.
- Despeje a masa nunha superficie de fariña limpa.
- Desprázanse nunha folla grosa, de espesor de 1/2 a 1 polgada. Canto máis grosa sexa a folla, máis alto é a galleta!
- Cortar cun cortador de galletas e colocar nunha tixola de untar.
- Ás por 15 minutos ou ata marrón dourado. Top con manteiga derretida se o desexa!
Gravy
- Cociñe a salchicha nunha tixola de ferro ou a tixola de fondo pesado. Rompe se desintegra mentres se cocina.
- Engade a fariña e mestura ata que se combine.
- Batre no leite.
- Deixar cociñar durante uns 2 minutos, mexendo ocasionalmente, ata que se espese.
- Engadir pementa, sal e sal de tempada. Engade o sal un pouco á vez, algúns salchichas de almorzo son máis salgados que outros.
- Coloque a salsa sobre as galletas e cava. Espolvoreo cun pouco de perejil picado se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 538 |
| Total de graxa | 43 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodio | 2.472 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |