01 de 07
Use unha cebola doce
Use unha cebola "Doce". Danilo Alfaro As cebolas caramelizadas non son sinónimo de cebola grella. Ambos teñen o seu lugar e as cebolas á prancha poden ser deliciosas. Pero a grella é de alta calor, e a caramelización ocorre lentamente, a lume baixo.
A caramelización é un cambio químico que fai que os carbohidratos (por exemplo, os azucres) se marcan cando se quentan a temperaturas de 310 ° F ou superior. As mellores cebolas para caramelizar son as chamadas variedades de cebola "doce":
- Vidalia (Xeorxia)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (California)
- Oso doce (Chile)
- Texas Sweet (Texas)
- Maya doce (México)
- Maui (Hawaii)
02 de 07
Aceite de calor en un molde antiadherente
Aceite de calor en un molde antiadherente. Danilo Alfaro Deixe o aceite quente por un momento. Se che gusta, podes usar unha mestura de aceite e manteiga. A manteiga clarificada é mellor, xa que non se queimará tan facilmente como a manteiga normal, pero a mantequilla normal tamén está ben. Sempre que siga o meu consello e non deixes que as cousas queden demasiado quentes, a manteiga non se queimar.
Mentres gardamos as cousas a 310 ° -320 °, pode usar case calquera aceite, mesmo o aceite de oliva, que ten un punto de fume moi baixo . Pero xa que é difícil saber a temperatura exacta, pegarche con mantequilla ou unha combinación de manteiga e aceite vexetal. O aceite de coco tamén funcionará.
03 de 07
Engadir cebolas en rodajas
Engadir cebolas en rodajas. Danilo Alfaro Mantén as cebolas movéndose ao redor da pota ao principio para que non se queiman. Eles cociñarán un pouco de volume, polo que está ben se o pan parece excesivo ao principio.
04 de 07
Onions Turn Translucent
Onions Turn Translucent. Danilo Alfaro Ao cocelas, as cebolas empezarán a suavizar e converterse en translúcido. A razón pola que usamos cebola doce é porque teñen un maior contido de azucre e é o azucre que se está transformando en marrón. Pero as cebolas amarelas comúns teñen un pouco de azucre nelas e seguramente tamén as caramelizará.
05 de 07
As cebolas se suavizan cando a cocción de humidade sae
As cebolas se suavizan cando a cocción de humidade sae. Danilo Alfaro Neste momento, as cebolas terán abaratado e cocido ata unha fracción do seu tamaño anterior, xa que a auga nelas lentamente foi cocida. Tamén terán unha consistencia lixeiramente pegajosa. Isto é por culpa dos azucres nas cebolas. Boas cousas.
06 de 07
A cor dourada dourada comeza a desenvolverse
A cor dourada dourada comeza a desenvolverse. Danilo Alfaro Vexa a cor dourada que comeza a desenvolverse? Vostede está ben no seu camiño para a cebola caramelizada yumminess.
Aquí tes unha idea. Obter unha masa de follas, espallar unha folla sobre unha tixola. Pinchar con manteiga e logo cebala con cebola caramelizada e anacos de queixo brie e cocer ata que o queixo se derrita eo pastel é húmido e dourado.
07 de 07
As cebolas caramelizadas
Chris Ted / Getty Images Aquí están: un matiz rico e marrón dourado e sabor de cebola afumado e doce. ¿Necesitas unha escusa para arroxar unhas hamburguesas na grella ? Deliciosas cebolas caramelizadas como esta son toda a razón que necesitas. Sen mencionar esta clásica sopa de cebola francesa . Goza!