A vida útil curta require un manexo coidadoso e un rápido uso dos higos
Selección de figos
A vida útil dos higos frescos é breve. Eles deben ser escollidos maduros das árbores, xa que non maduran ben logo de escoller. Unha figueira moi firme non está madura e non madurará correctamente.
A primeira tempada de recolección de figos frescos é de mediados de xuño a mediados de outubro. Incorpóralas e empregalas logo que as atopas no mercado xa que estropearán entre sete e dez días de colleita. Na maioría dos casos isto significa que teña uns 3 días como máximo para usalos na casa.
Seleccione figos que estean limpos e secos, con pel lisa e ininterrumpida. A froita debe ser suave e ceder ao tacto, pero non mofosa.
Usa o teu nariz. Olan a froita. Se cheira un pouco azedo, xa comezou a fermentar. Cando os higos van máis aló do seu primo, eles comezan a colapsar cara a dentro e perder a súa forma redonda.
Almacenamento de figuras
É importante manter os higos frescos fríos para deter o deterioro. Use-los de inmediato ou almacene nunha bolsa de plástico na parte máis fría do seu frigorífico durante ata dous días. As figas poden conxelarse enteiras, cortadas en rodajas ou peladas nun recipiente selado durante dez a doce meses.
Os higos enlatados serán bos durante un ano na túa despensa. Os restos enlatados abertos poden almacenarse nun recipiente cuberto no frigorífico durante unha semana.
Os higos secos poden almacenarse no paquete selado orixinal a temperatura ambiente durante un mes. Para gardar máis tempo, manteña os frigoríficos de seis meses a un ano. Os higos secos abertos deben ser transferidos a unha bolsa de plástico selado e almacenados no frigorífico.
Recetas de figo:
• Higos cocidos con helado de mel
• Arroz Basmati con figos, sementes de mostaza e xenxibre
• Figs conxelados
• Gallinas de Cornualles Rellenas de Fig. Brandied
• Chutney Figo de Garnacha
• Fig Apple Compote
• Pudín Figgy
• Figos con mel e whisky
• Figos escaldados no viño branco
• Figos e framboesas con Ganache de menta
• Figos con toxinas de mel de tomiño e gorgonzola
• Conservas de figueiras frescas
• Gewurztraminer Viño Pochado froitas
• Figuras de xenxibre
• Figuras Glazed Gourmet
• Bolo de Lady Baltimore
• Higos marinados con Sorbete de Manteiga de Mel
• Pastelitos de moda
• Carne de porco con figos e vinagre balsámico
• Chuletas de lombo con salsa de figueira
• Pudín de pan de ricota Brioche
• Zapador Super Fig