Anticuado contén 9 froitas diferentes, especias e noces, ademais de brandy para un bolo húmido e delicioso. Planifique antes de sumercir os froitos en augardente durante a noite ou durante todo o día.
O que necesitarás
- 3 cuncas de higos secos (picados e picados)
- 2 cuncas de pitted datas (14 onzas, picadas)
- 2 cuncas de pasas douradas (12 onzas)
- 2 cuncas de pasas sen sabor sen sabor (12 onzas)
- 1 caixa (10 onzas) groselhas secas (2 cuncas)
- 1-1 / 2 cuncas de cidra confitada (aproximadamente 11 onzas, picadas)
- 1 cunca de piña confitada en cubitos (7 onzas)
- 1 cunca de cereixas vermellas confitadas (8 onzas, picadas en grosor)
- 1 cunca de casca de laranxa confitada (7 onzas, picada
- 1 cunca de brandy
- 3 cuncas
- fariña (de uso múltiple)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pementa de chile
- 1/4 cucharadita de dentes moídos
- 1/4 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 2 cuncas de manteiga (ou margarina; 4 paus; suavizado)
- 1 caixa (16 onzas) azucre marrón escuro
- 6 ovos grandes
- 1/3 cunca de melaza escura
- 2/3 cunca de leite
- 5 cuncas de pacanas (ou noces; 1-1 / 4 libras)
Como facelo
- Nunha tigela grande, combine figos , datas, pasas douradas e escuras, pasas de rolo, cidra, ananás , cereixas e casca de laranxa. Cubra e deixa reposar 8 horas ou ata a noite, mexendo varias veces.
- Precalienta o horno a 275 graos F. Engrasa doce 5-3 / 4 polgadas por 3-1 / 4 polgadas por medio de 2 polegadas cuncas. Fondos de liña con papel encerado; papel de graxa uniformemente.
- Nun recipiente medio, combine fariña, canela , pementa alaranada , cravo e bicarbonato de sodio.
- Nunha tigela grande, cun mezclador a pouca velocidade, bata a manteiga e ao azucre moreno ata que se mesturan. Aumenta a velocidade a medio-alto; Golpe ata a luz e esponxosa, uns 5 minutos, frecuentemente raspando a tixela con espátula de goma.
- Reducir a velocidade ao medio. Batre os ovos, un por un, batendo ben despois de cada adición.
- Bater na melaza . Reduce a velocidade a baixa.
- Batre a mestura de fariña alternativamente con leite, comezando e rematando con mestura de fariña, ata que se fregue e fregue a tixela.
- Gire a masa nun recipiente máis grande (para facilitar a mestura).
- Mesturar a mestura de froitas, incluído calquera coñac non absorbido pola froita.
- Cuchara a masa en cacerolas preparadas ; estender uniformemente.
- Ás ata que o palito de dentes inserido no centro salga limpo, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Fresco en cacerolas en estantes de arame 15 minutos.
- Executar un coitelo fino en torno a bolos para soltar dos lados das tixolas e invertir en bastidores.
- Xire os bolos, cara á dereita e fresco completamente.
- Elimina o papel encerado. Envolve bolos en plástico, logo en papel aluminio.
- Deixar repousar en lugar fresco ou refrigerar polo menos 1 mes ou ata 6 meses antes de servir.
Cada porción: preto de 387 calorías, 4 g de proteína, 59 g de carbohidratos, 17 g de graxa total (6 g de saturado), 48 mg de colesterol, 126 mg de sodio.
Fonte da receita: editado por Susan Westmoreland (Hearst Books). Reproducido con permiso.