Os higos frescos son notoriamente problemáticos, fráxiles. Cociñándoos lentamente nun xarope aderezado, transformas figas frescas delicadas que duran un día ou dous en golosinas máis profundas, máis saborosas e duradeiras.
Teña en conta que este é un xeito particularmente encantador de usar figos menos importantes que os doce, especialmente figos de pavo marrón , xa que se cociñan nun xarope doce. Servir os higos e o seu xarope por conta propia - ou, mellor aínda, na miña opinión humilde, sobre xeados a gran efecto. Tamén son encantadores xunto con iogur sinxelo e sen azucre (como o almorzo ou a sobremesa), cocidos na avea ou noutros cereales quentes, ou mesmo en panqueques ou waffles (fíxome saber que os picar un pouco nese caso). Estes figos cocidos de xarope tamén son fermosos como un acompañamiento de carnes que se benefician dun golpe doce como porco, pato ou cordeiro.
Para formas máis deliciosas de usar figos frescos, vexa 10 Easy Fig Recipes .
O que necesitarás
- 12 figos frescos
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 vaina de canela
- 2 a 3 dentes enteiros (opcional)
- 2 a 3 grans de pementón negros enteiros (opcional)
- 1 a 2 vainas de cardamomo enteiro (opcional)
- 2 bayas de pimenta (opcional)
- 1/4 cucharadita de noz moscada fresca (opcional)
Como facelo
- Poña o azucre e 1 cunca de auga a lume en unha cazuela media (debe ser o suficientemente grande como para manter todas as figas). Mestura como sexa necesario para disolver o azucre. Engade a metade dun palito de canela e calquera outras especias que elixas usar (ou todas elas!) E cociña o xarope durante uns 10 minutos.
- Recortar e descartar as puntas dos figos; coloque os higos no xarope. Acimos uns 5 minutos. Non os coades demasiado tempo, ou desaparecerán por completo.
- Retire as figas do xarope e deixe os figos e xaropes frescos por separado durante uns 15 minutos (se deixas as figas, suavizaránse e comezarán a desmoronarse un pouco, entón si iso soa ben, déixeo!).
- Unha vez que se arrefríe un pouco, colar o xarope, descartar as especias e verter o xarope sobre os higos.
Utiliza os higos quentes: son verdadeiramente exuberantes neste punto, ou almacenanse, cubertos e arrefriados, durante unhas 2 semanas (poden durar moito máis tempo, pero os higos serán máis suaves e suaves ao longo do tempo e comezarán a caer separadamente un pouco despois). Gústame poñer os higos nun frasco de vidro e derramar o almíbar sobre eles para almacenar no frigorífico, así podo velas e lembre de usalos máis cedo que tarde.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 263 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 2 g |