As pasas deben ser refrigeradas durante unha vida útil máis longa
A maioría das persoas sabe que unha pasas é unha uva seca , pero sabías que hai algunhas variedades diferentes? Os máis comúns son os purpúreos escuros e as sultanas douradas. Pero tamén podes atopar pasas sen sementes, así como aquelas que son a variedade carmesí e chama, especialmente se compras nun mercado orgánico ou gourmet.
Que tipos de pasas buscas? Descubra algúns consellos sobre como pode manter as pasas frescas por máis tempo.
Tipos de pasas
A pasas natural, feita a partir da uva sen sementes de Thompson, está marcada como "natural" por mor de como a uva se seca, simplemente polo sol, sen aceites ou solucións.
As pasas douradas, chamadas sultanas, están feitas a partir dos mesmos tipos de uvas que se usan para facer pasas naturais, pero pasan por un método de procesamento diferente, así como tamén por un tratamento con dióxido de xofre que dá ás pasas a súa rica e dourada tonalidade.
Compra de pasas
A maioría das pasas son vendidas en caixas ou paquetes resellables que non se pode ver polo que é difícil xulgar frescura polo ollo. Se espreza a caixa e é espremer e non é difícil, hai unha boa oportunidade de que a súa selección sexa boa. Outro sinal revelador é chocar. Deixa o recipiente un bo movemento e escoita. Como a idade de pasas, seguen a secarse, poden arruinarse, aínda máis, para que se endurezcan, e se agitarán nunha caixa ou bolsa se se sacuden e secan.
Almacenamento de pasas
É importante almacenar correctamente as pasas para que non se sequen con demasiada rapidez.
Pegue pasas nun recipiente hermético ou bolsa e almacene nun lugar fresco e escuro. A maioría dos armarios de cociña son moi quentes. Un mes na estantería é o máximo de tempo que deben quedar fóra, despois de que eles comezan a secar, escurecer e perder vitaminas. Ademais, as pasas son populares para atraer erros, polo que asegúrese de examinalos con coidado para a actividade dos insectos antes de usar.
A refrigeración recoméndase para almacenar máis dun mes. Nun recipiente debidamente selado, as pasas poden durar seis meses a un ano.
Revive as pasas secas
A elevada concentración de azucres nas pasas son os que os fan doce, pero tamén é o que fai que as pasas se secan e amarguen e se adhiren aos dentes tras un longo período de almacenamento. Os azucres poden cristalizar dentro do froito, pero iso non significa que non o poidas usar. Hai algunhas formas de revivir panses secas. Despois de revivir as pasas, deben comerse, engadíndose a receitas ou refrixeradas o mesmo día.
Blanch
Enxaguar as pasas fritas en auga quente. Coloque pasas en auga fervente durante 10 a 15 minutos ata que empecen a expandirse. Podes engadir zestos de cítricos, especias ou licores ao auga por un sabor extra.
Microondas
Aforra as pasas no microondas. Coloque as pasas nun bol e chove con algunhas culleradas de auga morna. Microondas por 12 a 15 segundos, desprázase de calquera auga sobrante e déixache sentarse, cuberto. Unha vez arrefriados, as pasas deben absorber a humidade.
Forno
Revive as pasas no forno. Entre as capas de toallas de papel, espallou as pasas nunha folla de galletas e coloque nun forno de 200 F durante 20 a 25 minutos.