Esta única receita de sabor de figueiro é unha mestura perfecta de doce, salgada e manteiga. Usando figos frescos e pastelería de queixo cheddar, este clásico zapateiro estadounidense está obrigado a converterse nun favorito da familia, pero aínda é o suficientemente sofisticado para servir nunha cea. As metades frescas de figo son cocidas con azucre e zume de limón xunto cunha mestura moi aromática de especias que inclúe canela e noz moscada. A continuación, o recheo de figue está rematado cunha masa de pastelería de queixo cheddar caseira para unha escamosa casca dourada. O cheddar afiado é a combinación perfecta para os higos doces. Incluso podes adaptar esta receita ao uso de mazás en lugar de figos para unha verdadeira clásica sobremesa americana.
O que necesitarás
- Para os ingredientes de recheo de figo:
- 5 cuncas peladas, frescas á metade
- figos (uns 2
- ½ libras)
- 2 cucharaditas de zume de limón fresco
- ¾ cunca de azucre
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- ½ cucharadita de terra
- canela
- ½ cucharadita de terra
- noz moscada (ou
- pementa perezosa )
- 1 cucharada de manteiga (ou margarina)
- Para os ingredientes de Cheddar:
- 1 cunca de fariña de todo uso
- ¼ cucharadita
- sal
- ⅓ cunca de escuridade sólida de verduras
- ¼ cunca (1 onza)
- queixo cheddar (triturado)
- 2 cucharadas de auga fría
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 graos Fahrenheit.
- Coloque os higos uniformemente nun prato lixeiro unido por 10 por 2 polgadas e espolvoreo con zume de limón.
- Combina o azucre, 3 cucharadas de fariña, canela e noz moscada ou pimenta. Mesturar ben e espolvorear os higos. Puntas con manteiga.
- Para o pastel de cheddar, combine 1 cunca de fariña e sal nunha cunca media.
- Cortar o acetato cunha batidora ata que a mestura semella unha fariña de millo tostada.
- Mesturar o queixo cheddar. Espolvoreo de auga fría, 1 cucharada ao mesmo tempo, uniformemente sobre a superficie da masa. Revuelva cun garfo ata que os ingredientes secos estean humedecidos.
- Forme a masa nunha bóla e enfríe 1 hora.
- Despois de arrefriar, colar pastel a espesor de ⅛ de pulgada nunha superficie lixeiramente enharinada. Corte en tiras de ½ pulgada de 10 pulgadas. Organiza nun estándar de celosía os figos. Trim edge.
- Poñer o zapateiro por 40 a 45 minutos ou ata dourado.
Servir o zapateiro de auga quente ou a temperatura ambiente como é ou cun pinga de crema batida caseira ou unha cunca de xeado de vainilla.
Receita Fonte: California: Williams-Sonoma Nova Cociña Americana por Janet Fletcher (Time-Life)
Reproducido con permiso.
Williams-Sonoma "New American Cooking" é unha serie de seis volumes enfocada a narrar a cociña contemporánea de América Latina a través dunha fermosa fotografía e deliciosas receitas. A serie inclúe publicacións que abarcan desde os Estados Unidos do Sur ata a Nova Inglaterra e, por suposto, a costa oeste con especial atención en California. Esta receita de sabor super fig foi publicado orixinalmente en California .
Receitas de figo relacionadas suxeridas
• Receita de conservas frescas
• Higos cocidos coa receita do xeado de mel
• Receita de higos confinados
• Receita de Chutney Fig
• Receita compota compota de mazá
• Higos cocidos coa receita de mel e de whisky
Receita Super Fig Cobbler Foto © 2011 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 415 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 553 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |