O kiwi non funciona con gelatina senón que fai un bo licuador de carne
Selección e almacenamento de Kiwifruit
Selecciona kiwifruits que están incontrolables e firmes, pero non duro. A carne debe ceder a unha presión suave, similar á dun melocotón maduro . Evite aqueles que son arruinados, mohos ou teñen manchas suaves. Pode madurar ben o kiwi deixándolle a temperatura ambiente durante uns días ou acelerar o proceso, poñer o kiwi nunha bolsa de papel seco xunto cunha mazá ou banana.
Se toda a froita non cortada é refrigerada nunha bolsa de plástico con algúns pequenos furados, mantendo un 95 por cento de humidade, pode durar ata 6 meses. Non obstante, para o uso doméstico, o mellor é utilizalos nun prazo de 1 semana. A froita pode ser conxelada pelando e cubrindo cun xarope de azucre pesado ao que se engadiu 1/2 cucharadita de ácido ascórbico por litro de líquido. A froita conxelada pode almacenarse de 10 a 12 meses a 0 graos.
Cociñar con Kiwi
O kiwi pode parecer pouco a gusto a primeira vista, pero debaixo de que o exterior castaño marrón é unha carne esmeralda verde con un sabor que recorda a algúns e piña a outros. Tan tentador como está, esta froita doce, aínda que pouco aroma tamén funciona ben en pratos salgados.
A maioría da xente prefire pechar froitas ou cortar polo menos e repartir a carne cunha culler. Non obstante, hai algunhas variedades que apenas son peludas, e estas pódense consumir na pel e todo se se está aventurando.
Pódese usar unha cortadora de ovo para cortar o kiwi pelado en rodajas uniformes para receitas ou como un aderezo de cores.
O kiwi non funciona ben nas gelatinas , debido a un enzima que descompón o coláxeno. Non obstante, este mesmo enzima tamén o fai un gran licuador para a carne. Este enzima tamén reducirá o leite (pero non a crema pesada), polo que quizais desexe cociñar brevemente a froita para desactivar a encima cando se usa con produtos lácteos.
Os kiwifruits son baixos en graxas e calorías e non teñen colesterol. Están cargados con vitamina C, potasio e fibra, converténdose nun dos superfoods máis saborosos da natureza.
Recetas Kiwi (Kiwi)
• Ice Cream Kiwi de Ben & Jerry
• Mama de pollo con kiwi
• Ensalada de Turquía Curried
• Pizza de froitas
• Kiwi Cheesecake
• Kiwi Daquiri Jam
• Kiwi Frozen Yogurt Pie
• Chutney Kiwifruit
• Kiwi Fruit Cream
• Atasco de Kiwi
• Kiwi Fruit Jellies
• Mermelada de Lima Kiwi
• Muffins de Kiwi
• Mermelada de Lima Kiwi
• Sorbete de Kiwi
• Litchi Cheesecake Flowers
• Mahi Mahi con salsa de pera picante