Os conceptos básicos do que significa ser vegan
Un vegan é unha persoa cuxa dieta baséase completamente en plantas. Unha dieta vegana exclúe todos os produtos animais, como produtos lácteos, ovos, carne de vaca, aves, peixes, gelatina e mel. Os vexetarianos gozan dunha variedade de alimentos, incluíndo legumes, froitas, noces, sementes, grans integrais e moitos alimentos feitos a partir de plantas. Os grapas dunha dieta vegana son 100% a base de plantas, aínda que algúns vexetarianos dietéticos consumen mel.
Historia "vegana"
O termo "vegan" (unha contracción da palabra "vegetariana") foi acuñada na década de 1940 por Donald Watson, que tamén cofundou a British Vegan Society.
O veganismo creceu considerablemente co aumento da comprensión da nutrición humana e os beneficios de comer unha dieta rica en plantas. Moitos libros e películas populares tamén axudaron a aumentar a conciencia do veganismo, como The China Study (T. Colin Campbell) e Food Inc., que discuten a dieta estándar estadounidense e os beneficios dunha dieta baseada en plantas. Actualmente, nalgún lugar entre 1 e 3% da poboación considérase vegana.
Unhas poucas razóns para o vegan
As persoas van vegan por unha variedade de razóns, incluíndo a saúde ética, ambiental e persoal. Os veganos éticos expoñen os seus principios máis aló do seu prato e tamén se abstengan do uso do animal noutros aspectos do seu estilo de vida, como a roupa, os cosméticos e os medicamentos. Os veganos éticos tamén evitan a pel, o coiro, a seda, a la, a lousa, a cera de abella e moitos outros produtos a base de animais, xa que consideran innecesaria e cruel o uso de animais para entretemento ou consumo.
Os veganos ecolóxicos senten que o cultivo das fábricas, o método estándar actual de carne, ovos e leite en Estados Unidos, provoca unha destrución ambiental irreversíbel e unha dieta baseada en plantas é unha opción máis sostible para a saúde e o benestar da Terra.
Beneficios para a saúde do vexetariano
Unha dieta vegana equilibrada pode ofrecer moitos beneficios de saúde contra as enfermidades comúns, como a enfermidade cardíaca e considérase unha dieta adecuada para todas as fases da vida cando se planifique adecuadamente.
Moitos dietistas rexistrados e especialistas en nutrición recomendan complementar unha dieta vegana cun B12 ou alimentos fortificados, como cereal fortificado e leite de soia, para obter cantidades axeitadas desta vitamina, que provén principalmente de produtos animais.
Unha dieta vegan correctamente planificada pode ter moitos beneficios para a saúde e é unha boa forma de probar novos alimentos. Existen diferentes sectores do veganismo, incluíndo o veganismo crudo eo veganismo macrobiótico. As dietas vexetarianas adoitan ser máis altas en fibra, moitas vitaminas e minerais e baixan en calorías que a dieta estándar americana. A crecente popularidade do veganismo fai que sexa máis fácil do que nunca ir a vegan, con innumerables recursos e alimentos de substitución vegana dispoñibles. Para máis información sobre a transición cara a unha dieta vegana, visite estas páxinas.