A espinaca conxelada fai que este prato de espinacas cremosas sexa fácil de corrixir, e que o queixo Parmesano, un pouco de allo e unha pizca de noz moscada a tome perfectamente. Eu usei espinacas conxeladas neste prato. Se usa espinaca fresca, usa preto de 2 libras (recortada).
Este prato secundario de espinacas cremoso é un que farás unha e outra vez.
O que necesitarás
- 16 a 20 onzas de espinaca conxelada (descongelada)
- 1 cucharadita de allo (picada)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 1/2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1 cunca de leite
- 1/4 cunca de queixo parmesano ralado
- 1/4 cucharadita de noz moscada no chan
- Opcional: sal e pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
Descongelar as espinacas conxeladas nun colador e esprexalo coas mans para obter a maior humidade posible. Deixar de lado.
Nunha tixola ou pota saute a lume medio, derreter a manteiga. Engade o allo picado e salteado, mexendo, ata que estea amolecido e aromático. Batre a fariña na manteiga e no allo; mesturar ata mesturar. Cocer, revolviendo durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Engade o leite e cociña, batendo constantemente, ata engrosar.
Engade o queixo espinaca e parmesano e engade a noz moscada, sal e pementa, a gusto.
Continúa a cocer a lume baixo, mexendo constantemente, durante 5 minutos ou ata que a espinaca quede ben e ternura.
Serve 4.
Consellos e variacións
- Con Shallots: Derrita a manteiga na tixola salgada a lume medio; engade 1 chalota media picada á manteiga. Cocer durante uns 3 minutos, ata que se amole. Engade o allo picado e continúa coa receita.
- Sin gluten: Use 2 cucharadas de fariña de arroz doce ou masa de fariña no lugar da fariña no roux .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 688 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 12 g |