Canto alcohol se queima na cociña?
Whisky e Alcohol Burn-Off
Se o alcohol permanece nun prato acabado, e canto depende do método de cocción. Cando os alimentos son cocidos baixo calor durante un longo período de tempo, como a maioría da bebida se evapora.
O alcohol puro fervenza a 173 graos F., unha temperatura menor que a auga (212 graos F.). Deste xeito, atoparás que as receitas que pretenden conservar parte do alcohol terán as instrucións de engadir o alcohol ao final do proceso de cocción para que non se salga.
Obviamente, as receitas non crúas manterán a gran maioría do alcohol.
Algúns poden estar preocupados por servir un prato cocido a un neno, pero o alcohol é unha sustancia natural en moitos alimentos, en especial as froitas con alto contido en azucres como moi madura. Teña en conta que a cantidade usada nunha receita adoita ser moi mínima e esténdese por un gran volume de comida, comparativamente falando. É unha decisión persoal, por suposto. Aínda así, é unha boa idea para aqueles que están a tomar medicamentos contra o abuso por problemas de alcohol para evitar comidas co alcohol.
Ao usar bebidas alcohólicas con fins flameantes , o alcohol debe ser quente ata os 130 graos F. antes de aplicar ao alimento quente e non quente e, a continuación, se acende rápidamente. En caso contrario, pode que teña dificultade para que se acende, o que provoca que o espírito absorbe a comida e non se queima axeitadamente, sen esquecer que o alimento leva un sabor a miúdo desagradable e abrumador.
Consellos para cociñar whisky
Pode substituír a onza borbónica por onza na maioría das receitas, se é necesario. Tamén podes experimentar con outros licores en vez de whisky. Ao substituír , ten en conta que, en xeral, os licores máis escuros funcionan mellor coas carnes máis escuras e viceversa. Na maioría dos casos, non é necesario perder as cousas boas.
Para pequenas cantidades, debería poder atopar botellas de servizo único (como as que se prestan ás compañías aéreas) na maioría das tendas de bebidas alcohólicas.
Cociñar con receitas Whisky (whisky)
• Apple Cheese Bacon Cheesecake
• Black Steak de whisky negro
• Salsa barbacoa barbacoa
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bake Bourbon Three Bean
• Cariño axilado con Rutabaga
• Cheddar Whisky Fondue
• Bolas de whisky de chocolate
• Pastel de café Apple country
• Salsa de whisky con froitas criollas de Nadal
• Figos con mel e whisky
• Bolas de xamón
• Galleta de Green Irish Whiskey Potato Verde
• Pot Old Roasted no café Gravy
• Ostra e Rice Stuffing
• Pudín de ameixa para o Nadal
• Sándwich de porco tirado con salsa de churrasco de Jack e Coke
• Puntas de patacas doces
• Pan de soda de whisky
• Salsa de whisky
Máis sobre Whisky e Whisky Recipes:
• Clasificación e proba de whisky estadounidense
•
• Contido de whisky do alcohol nas receitas
• Historia do whisky
• Carta de gravación de alcohol
• Substitucións alcohólicas