Esta fácil receita de fondue de queixo italiano está feita con tres tipos de queixo: mozzarella, fontina e parmesano. Servir con cubos de salame, galletas de pan, cubos de pan italiano crujientes, tomates cherry, verduras ou calquera que queira o seu corazón.
A palabra "fondue" é da palabra francesa fondre, que é a forma infinitiva do verbo "derretir". Existen tres tipos diferentes de fondue, fondue au thanage , fondue bourguignonne e fondue de chocolate . Eles son de orixe suízo-francés e foron destinados a ser comidos estilo comunal a partir dun pote central que os invitados se reúnen. Para obter máis información sobre estes tipos, consulte a información debaixo das indicacións para esta receita.
O que necesitarás
- 1 dente de allo (á metade)
- 1 1/4 cunca de leite
- 8 onzas de queixo mozzarella (ralado)
- 8 onzas de queixo fonte (ralado)
- 2 onzas queixo parmesano (ralado)
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de viño branco (seco)
- Opcional: cubos de salame (ou galletas, galletas de pan italiano crujientes, verduras, etc.)
Como facelo
- Fregar o interior dunha pota pesada co lado cortado de allo . Descartar o allo.
- Despeje 1 1/4 cunca de leite na pota e fíja a lume. Mestura 8 onzas de queixo mozzarella ralado, 8 onzas de queixo fonte de fontina e 2 onzas de queixo parmesano ralado ata que estea derretido e suave.
- Nunha tixela ou cun vaso de medición, bata 1 cucharada de fariña de millo e 3 cucharadas de viño branco seco ata que estea lisa. Mentres mestura constantemente, lentamente vexeu a mestura de viño na mestura de queixo e continúan cociñando ata que estean espesadas. Transferencia a unha olla de fondue para manterse quente.
- Servir con cubitos de salame, pan, galletas de pan italiano crujientes, tomates cherry, verduras e calquera outra cebola que poida gustar.
Diferentes Tipos de Fondue
- Fondue au thanage ( fondue de queixo ): A receita clásica consta de queixos Emmental e Gruyère , viño branco, Kirsch e condimentos.
- Fondue Bourguignonne ( fondue de carne ): Cubéronse cuncas de carne crúa nunha olla de aceite ou caldo quente e despois mergúllanse en varias salsas.
- Fondue de chocolate: unha combinación de chocolates de boa calidade son fundidos con crema e, ás veces, os licores e os cubos de bolo de libra, froitas frescas, pretzels, malvaviscos e máis mergúllanse nel.
Tipos de vasos de fondue
O tipo de pileta que necesitas depende do tipo de fondue que farás. As fondues de chocolate necesitan un pote pequeno e máis espeso e unha chama de vela adoita ser adecuada. As fondues de carne cocidas en aceite quente requiren un pote que pode resistir a calor moi alto (as potas eléctricas son as mellores para iso). Un pote máis espeso que manterá a calor sen queimar os contidos é mellor para as fondues de queixos (velas, queimadores de alcohol, Sterno ou eléctricos son boas para queixo).
A Craza Fondue
A fondue era toda a ira e unha nova forma de divertirse nos anos 50, 60 e 70. Desapareceu durante algúns anos e agora é tan popular como sempre, especialmente fondue de chocolate que parece estar nos menús de moitos restaurantes, aínda que non serven ningún outro tipo de fondue.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 747 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 24 g |