Non se recomenda a ebulición e a remolação para couscous
Preparación Couscous
O couscous é tradicionalmente cocido e vapor para separar os gránulos. A ebulición e axitación pode reducir o cuscús de cocción rápida a un musgo pegajoso. Do mesmo xeito que a pasta, o couscous non ten moito sabor. Así, os pratos de cuscús se elaboran con cepas, herbas e especias, con verduras, froitas secas, noces e / ou carne engadida ou utilizada como cobertura.
A maioría dos cuscús empaquetados considéranse como a variedade instantánea e cociñaranse rápidamente coa estufa absorbendo un líquido fervendo.
Non obstante, o auténtico cuscús (trigo duro duro ás veces duro) requerirá moito máis tempo e un bo buque vaporoso chamado couscoussiére.
Consellos para cociñar cuscús
- Asegúrese de identificar o tipo de cuscús que compras (instantánea ou tradicional) para planificar adecuadamente o tempo de cocción .
- O couscous tamén se pode cociñar como arroz . Manteiga de calor, engade cuscús e mestúrase para abrigo, engade estofado, ferva, reduza a calor ata o máis baixo, cubra e cociña (non espreita!) Ata que se absorba o líquido. Fluff para separar.
- Se faltan un vapor, un colador a proba de calor dentro dun vasoiro funcionará ben. Liña o colador con cheesecloth se os buratos son moi grandes.
- Cando se usa o tradicional método tradicional de vapor de couscous, non se recomenda cubrir o pote xa que a condensación pode caer nos grans e facer o cuscús mushoso.
- Ademais dun prato cargado de hidratos de carbono, o cuscús tamén se pode comer como mingau, en ensaladas ou en sobremesas.
- Para dobrar ou triplicar o volume de couscous instantáneo, evite o método de auga quente que aparece na caixa e leve o tempo para que o vaporas lentamente.
- O couscous cocido debe comerse nun par de días. Pódese conxelar ata tres meses.
- 1 cunca de couscous seco = 2-1 / 2 cuncas cocidas.
- Como prato lateral, planea 1/2 a 3/4 cunca de cuscús cocido por persoa.