Como facer arroz pegajoso Tailandés

01 de 10

Prepare Ingredientes de arroz pegajoso.

SERVICE 2-3 como unha entrada principal ou 4-6 como un prato lateral

Para unha versión dunha páxina desta receita, vexa o meu: Arroz salvaxe salgada con porco e setas.

Primeiro, prepara os teus ingredientes. Para esta receita necesitarás :

• 2 cuncas de arroz pegajoso tailandés (tamén chamado "arroz doce" ou "arroz glutinoso")
• 5 tiras regulares de bacon (OR 3 tiras cortadas de espesor)
• 1/3 cunca de chalotes en cubos ou cebola violeta
• 1 cunca de seixo shiitake, cortado en cubitos
• 1 colher de chá. allo picado (uns 3 dentes)
• 1 chile vermello, finamente cortado, OR 1/2 cunca. chile picado seco ou cayena
• 1 + 1/2 cunca. salsa de peixe
• 1 + 1/2 cunca. salsa de soia escura, Ou 2 culleres de sopa máis. salsa de soia regular
• 1 cucharada. salsa de soia regular
• 3 cebolas de primavera, cortadas en rodajas
• 1 paquete de follas de banana (dispoñible conxelado na maioría das tendas asiáticas), ou cheesecloth

02 de 10

Remocha o arroz pegajoso.

Cubra 2 cuncas de arroz pegajoso cunha polgada de auga. Deixar a remollo de polo menos 30 minutos. (Teña en conta que o arroz adhesivo ten un revestimento duro que require que se manteña, se non, vai acabar con arroz duro).

03 de 10

Fritir unhas poucas tiras de Bacon.

Coloque 5 tiras de bacon regular (OR 3 franxas de espesor) nunha tixola ou wok (aquí estou usando o touciño orgánico local). Agregue un pouco de auga para obter o bacon fritindo, despois fríte 5-8 minutos ou ata que o cocido estea cocinado (masticable e non crujiente). Elimina o touciño e févalo en pequenos anacos. Despeje a metade da graxa de touciño, reservando o resto na pota (isto axudará a saborear o arroz).

04 de 10

Engade as verduras.

Devolver o touciño á tixola. Tamén engade 1/3 cunca de chalotes ou cebola violeta, 1 cunca de cogomelos en cubos, 1 colher de chá. allo, 1 chile vermello en rodajas (ou 1/2 cunca de chile picado), e 1 das cebolas de primavera cortada. Fritir a lume medio-alto a 2-3 minutos, ou ata que se coman os cogomelos.

05 de 10

Engadir o arroz e as salsas.

Agora engade o arroz pegajoso drenado, máis 1 cunca. salsa de soia, 1 + 1/2 colher de col de salsa de peixe, e 1 + 1/2 culler de té. salsa de soia escura (OR 2 culleres de sopa de soia regular). Fritir brevemente para combinar. Elimina do lume.

06 de 10

Prepare o teu vapor.

Prepare un vapor de bambú ou empregue un colador colocado dentro dunha pota (como se mostra aquí). Coloca o colador ou vapor con follas de plátano ou cheesecloth. Se usa follas de bananas conxeladas, permita descongelar 30 minutos ou enxágüe rapidamente baixo auga quente para suavizarlas.

07 de 10

Liña o colador con follas de bananas (ou Cheesecloth).

Se usa follas de bananas, corte-las en follas usando tesoiras. Dúas capas son as mellores.

08 de 10

Coloque Arroz en Colador Preparado / Vapor.

Xire o arroz pegajoso no seu colador ou vapor preparados.

09 de 10

Vapor o arroz pegajoso.

Se hai unha folla extra na parte superior do colador, dobrela suavemente sobre o arroz pegajoso. Asegúrese de que hai polo menos 1 polgada de auga na parte inferior da súa olla. Agora, cubra o colador cunha tapa axustada e acelera o arroz pegajoso a 50 a 35 minutos de calor, ou ata que o arroz vólvese translúcido e suave e pegajoso ao gusto. Comprobe a auga no pote de vez en cando, cubrindo cando sexa necesario.

10 de 10

Serve o teu arroz pegajoso!

Arriba o arroz pegajoso coas restantes cebolas cortadas en lonxitude, ademais de chile vermello e albahaca extra se o desexa. Para levar o prato, coloque unha folla de banana fresca nunha tixela ou nun prato de servir, e coloque o arroz pegajoso na parte superior. (Para ver o verde da folla de plátano, enxágüe baixo auga quente). Disfruta!