Non confunda un queixo clásico e un flan de cebola cun quiche; O quiche agora parece describir calquera caso de festa aberto e aberto, nin representar o verdadeiro significado do prato tradicional francés . O flan faise de forma diferente e seguramente ten un gusto diferente. É a versión tradicional británica do quiche omnipresente e para moitos británicos é a fonte de recordos das ceas escolares, comidas e ceas de verán co flan servido ao lado dunha ensalada e moitas patacas novas cocidas.
O flan de queixo e cebola está facendo algo de regreso que é fermoso saber porque é un prato fácil de facer e se presta moi ben a varias variacións, vexa a continuación. O flan de queixo e cebola tamén é delicioso cun té de tarde.
O que necesitarás
- Para o pastel:
- 7 oz./200g fariña plana ou fariña de todo uso
- Pizca de sal
- 4 onzas / 10 g de manteiga, cubos ou unha mestura igual de manteiga e manteca
- 2 a 3 culleres de sopa. auga moi fría
- Nota: fai aproximadamente 10 oz./300 g repostería
- Para o recheo:
- Manteiga de 1/4 cunca / 55 g
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva virxe extra ou aceite de xirasol
- 1 cebola grande amarela, pelada e finamente cortada
- De 3 a 4 ovos grandes que miden 200 ml de ovo cando se mide
- 3 onzas / 75 gr de queixo cheddar maduro, ralado brumoso
- 2 a 3 culleres de sopa de perejil plano
- 1 cunca / 200 ml. leite
- Sal e pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
Comezar facendo a masa:
Coloque a fariña, a sal, a manteiga (ou a manteiga ea manteiga de manteiga) nunha tixela grande e espazos. Fregar a manteca na fariña ata que se asemella á area. Engadir a auga un pouco á vez e xuntar a mestura para crear unha masa suave. Deixar a repostería para descansar, envolto en clingfilm na heladera durante 30 minutos.
Tamén pode facer a masa nun procesador de alimentos, siga as instrucións da receita de pastelería.
Mentres descansa a masa, quenta a manteiga eo aceite nunha pota. Unha vez fundida, engade a cebola cortada e cociña a lume medio para suavizar (pero non marrón) as cebolas. Coloque as cebolas amasadas nun prato e deixe arrefriar.
Precalienta o forno a 200 ° C.
Desmonte a masa a 5 mm e coloque unha lata de cuncha engraxada de 25 cm de lonxitude. Frío na neveira mentres fas o recheo restante.
Poñer os ovos (200 ml) nunha xerra grande. Engade as cebolas arrefriadas, o queixo ralado, o perejil e cóllese co leite. Terá unha mestura de 700 ml. Estación cunha pequena sal e pementa negra.
Tire a funda do frigorífico, colócaa no andel central do horno precalentado, coloque coidadosamente na mestura de queixo de ovo-ouro ata que teña dous terzos cheos. Non se poña máis cando o flan subirá de cocción. Ás por 30 a 40 minutos ata que a parte superior estea dourada, e configurada pero non sólida cando se presione suavemente no centro.
Retirar do forno e descansar durante cinco minutos antes de servir. O flan é cálido pero tamén se pode comer frío.
Alternativas ao queso clásico e á ceba
- Engadir pezones ou cubitos pequenos no ovo para os comedores de carne.
- Utiliza un queixo diferente, o azul crujiente é asombroso.
- Cambia ou engade unha herba diferente, os máis suaves, como a albahaca, o estragón funcionarán mellor
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 782 |
| Total de graxa | 59 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 206 mg |
| Sodio | 850 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |