Este bolo de froitas está cheo de varias froitas secas, incluíndo as cereixas confitadas e as piñas. As pacanas picadas engádense ao chocolate, pero non dubides en usar as noces. Os arándanos secos, as cereixas secas picadas e os arándanos secos poden usarse para substituír algunhas das pasas.
Ver tamén
Tarta de especias con Brandy
Christmas Lizzies Cookies de galiña con Bourbon
O que necesitarás
- 2 libras de cereixas confitadas (á metade)
- 2 libras de piña confitada (esvaradas)
- 1 libra de froitas confitadas
- 1/2 libra de casca de laranxa confitada
- Datas de 2 libras (picadas, picadas)
- 2 libras de pasas douradas
- 2 libras de pasas (escuras)
- 1 1/4 libras de pacanas (picadas en grosellas)
- 1/2 cuncas de augardente (máis máis para cepillar os bolos cando estean feitos)
- 1 libra de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 libra azucre pardo claro
- 12 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1/3 cunca de zume de limón
- 1/2 cunca de zume de laranxa
- 4 cuncas de fariña (peneirar antes de medir)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de pementa
Como facelo
- Combina froitas e noces nun bol grande. Despeje brandy e cubra a tixela firmemente. Deixar a mestura durante a noite ou ata 48 horas.
- Quenta o forno a 250 F.
- Poñer dúas pans de pan de 9 por 5 por 3 polgadas e dúas cuncas de torta (ou usar máis pans). Engrasa unha folla de papel aluminio ou pergamiño e liña a tixola.
- Batre a manteiga ata a luz e cremoso. Batre o azucre moreno ata que a mestura sexa lixeiro e suave. Batre os ovos uns poucos á vez, batendo ben despois de cada adición. Bata ata ben mesturado.
- Tamizar a fariña, o polvo de cocción, a sosa e as especias.
- Mestura os zumes de limón e laranxa na mestura de crema e despois mestura a mestura de fariña.
- Trasladar a masa a unha olla ou cunca moi grande, o suficientemente grande como para manter a masa e todas as froitas e noces. Cunha culler de madeira de longa manivela, mestura a mestura de froitas e noces, xunto co aguardiente que non foi absorbido. Mestura ben.
- Xire a masa nas cuncas preparadas.
- Ás no horno precalentado durante aproximadamente 3 horas, ou ata que un palito quede limpo cando se insere no bolo (non en froita).
- Enfriar os bolos en cacerolas. Cando estea fría, retíreos das cuncas e cuidadosamente descascamos a folla ou o papel.
- Envolve os bolos en cheesecloth e espolvoreo xenerosamente con máis brandy.
- O sello envasa as bolsas de almacenamento de alimentos ou a envoltura de plástico. Cepille os bolos unha vez por semana con máis coñac e logo revélalo.
Eses froitos deben ser melloweded durante polo menos 3 semanas. Os froitos poden conxelarse logo dese tempo.
Tamén che pode gustar